Fior di salmone fresco con bietola su letto di crêpe

Preparazione della ricetta

Esecuzione


Preparare la crêpe:

1. Mettere nel :tmlocked: tutti gli ingredienti: 30 sec./vel. 5.
2. Foderare il vassoio del Varoma con carta da forno bagnata e ben strizzata e versarvi il composto. Tenere da parte.


Preparare il ripieno:

4. Foderare il recipiente del Varoma con carta forno bagnata e ben strizzata e adagiarvi le fettine di salmone, salate e arrotolate.
5. Versare nel boccale l'acqua, il vino e il sale.
6. Mettere le bietole nel cestello, posizionare il Varoma e cuocere: 15 min./Varoma/vel. 1. Controllare che la crêpe sia cotta, altrimenti prolungare la cottura di qualche minuto.
7. A cottura ultimata, togliere il Varoma, mettere da parte e svuotare il :tmlocked:.


Preparare le verdure di accompagnamento:

9. Mettere nel :tmlocked: le verdure, tritare: 10 sec./vel. 5. Tenere da parte.


Preparare la salsa:

11. Versare nel :tmlocked: olio, limone e sale, frullare: 10 sec./vel. 7.


Comporre il piatto:

13. Adagiare in un piatto da portata la crêpe.
14. Ricoprirla con le bietole e il salmone disposto a fiore.
15. Cospargere con il trito di verdure e la salsa d'olio e limone e servire.