Primi piatti

RAVIOLI CON RIPIENO DI TARTUFO

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Preparazione
1h 5min
Total
1h 9min
porzione/porzioni
4 persona/persone
Difficoltà
medio
  • Bimby ® TM 31
da cibolandi@
published: 07-11-2015
modificata: 23-01-2017
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Ingredienti

Per la pasta

  • 4 uova
  • 400 grammi di farina 00
  • 1 bustina di zafferano in polvere
  • q.b. di sale

Per il condimento

  • 30 grammi burro
  • 50 grammi prosciutto cotto a dadini

Per il ripieno

  • 2 cucchiai di paté all'aroma di tartufo
  • 250 grammi di ricotta
  • 2 cucchiai di Parmigiano reggiano, grattugiato
  • 2 cucchiai di olio evo
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

    Preparazione

  1. Nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" mettere la farina,il sale, lo zafferano e le uova, 2 min. velocità spiga"velocità spiga" . Togliere l'impasto dal coperchio chiuso"coperchio chiuso" e avvolgerlo nella pellicola per alimenti e farla riposare per un'ora.
    Nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" , precedentemente pulito, mettere la ricotta, il formaggio grattugiato, la salsa al tartufo, il sale e un goccio di olio EVO, 2 min. velocità soft"velocità soft" antiorario"antiorario" .
    Inserire il ripieno in un sac à poche.
    Stendere la pasta, farcire e ritagliare i ravioli.
    Cuocerli in abbondante acqua salata 3 min. scolare e farli saltare in padella con il burro e il prosciutto cotto a dadini per 2 min.
    Servire con una spolverata di formaggio grattugiato

Consiglio

Mi hanno regalato questa salsa tartufata....tartine e gnocchi al tartufo a parte, non avevo idea di cosa farne.....poi una cara amica mi ha consigliato una ricetta, io l'ho adattata al Bimby ed ecco il risultato....spero piaccia!!!
L'uso dello zafferano è assolutamente facoltativo, poichè serve solo per dare colore alla pasta.
Il prosciutto cotto può essere sostituito con dello speck, avendo però l'accortezza di non usare anche la parte pepata, perchè coprirebbe il gusto del tartufo.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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