QUICHE PORRI E ZUCCHINE

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Preparazione della ricetta

Preparazione pasta brisé

Mettere nel "coperchio chiuso" tutti gli ingredienti e impastare 20 sec. vel. 4/5. Togliere dal "coperchio chiuso" l'impasto, avvolgerlo in un canovaccio pulito e lasciarlo riposare in frigo per circa 15/20 min. 

Preparazione ripieno

Pulire e mondare il porro e le zucchine e tagliarle a rondelle.

Mettere nel "coperchio chiuso" l'olio con lo spicchio di aglio e il porro e rosolare 5 min. 100° vel. "velocità soft" .

Aggiungere le zucchine e cuocere 15 min. 100° "antiorario" "velocità soft" . Se necessario aggiungere un mestolo di acqua, per non fare bruciare.

Nel frattempo stendere la pasta brisé, ricoprire la teglia con carta da forno e adagiare sopra la pasta, bordi compresi.

Togliere dal "coperchio chiuso" le zucchine, che dovranno essere mordide ma non già completamente cotte, perchè altrimenti il ripeno risulterà troppo mollo e acquoso.

Pulire il "coperchio chiuso" e inserire le uova, la panna, il formaggio grattugiato, sale e pepe, quest'ultimo a piacere, 30 sec. vel. 4/5. Se il composto risulterà troppo denso, aggiungete quanto basta di latte, deve essere di una consistenza piuttosto liquida.

Mettere ora le zucchine con i porri sulla pasta brisé, livellare con l'aiuto di una forchetta o un cucchiaio.

Versare il composto di uova, panna e formaggio sulle zucchine, fino a ricoprirle completamente.

Ripiegare i bordi di pasta.

Infornare a 180° forno statico per 40/45 min.