Risotto con le pesche "contest pesche" è un ricetta creata dall'utente Francaluna. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Primi piatti su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Primi piatti Primi piatti

Preparazione

30min

Total

30min

porzione/porzioni

4 persona/persone

Difficoltà

medio

Bimby ® TM 6

da Francaluna

published: 08-07-2020

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Ingredienti

Risotto con le pesche "contest pesche"

300 grammi riso Carnaroli
3 pesche
30 grammi cipolla
40 grammi burro
40 grammi Grana Padano
30 grammi vino bianco secco
600 grammi acqua
1 cucchiaino dado vegetale
1 cucchiaio olio extravergine di oliva
100 grammi gorgonzola dolce
1 cucchiaino sale
q.b. pepe
q.b. erba cipollina fresca
q.b. prezzemolo fresco

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Accessori che ti serviranno

Cestello
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

Lavare sbucciare e snocciolare le pesche.
Mettere nel

il Grana 20s v10, tenere da parte
Tagliare a spicchi 2 pesche, mettere nel

con 10g di burro e insaporire 5m mod. Alta Temperatura (usare ricetta cookidoo delle pere insaporire), trasferire in ciotola al caldo
Mettere la restante pesca a pezzi e frullare 5s v7, tenere da parte in ciotola
Mettere la cipolla, tritare 5s v7
Aggiungere burro e olio 3m 120° v1
Unire il riso e tostare 3m 100° v0,5
Aggiungere il vino e sfumare senza misurino 1m 100° v0,5
Unire acqua, dado vegetale, la pesca frullata, sale e cuocere con il cestello al posto del misurino 12m 100° v1, a metà cottura aggiungere alcune fette di pesche insaporite. Riposare il risotto nel boccale 2m poi trasferire in risottiera, mantecare con il gorgonzola a pezzi, grana e pepe. Distribuire il risotto nei piatti, cospargere con l'erba cipollina a pezzettini e guarnire con spicchi di pesche insaporite, prezzemolo e fili di erba cipollina. Servire subito

Consiglio

Sostituire il gorgonzola con il formaggio spalmabile

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 6

Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.