Ingredienti
- PER IL RIPIENO
- Gr. 400 di carne macinata
- 1 salsiccia
- 1 scalogno
- gr. 30 burro
- 5/6 chiodi di garofano
- gr. 100 prosciutto crudo
- gr. 100 mortadella
- gr. 50 parmigiano
- 1 uovo
- gr. 400 di ricotta di pecora.
- PER LA PASTA
- n. 3 uova, un cucchiaino di olio di oliva, e
- gr. 280/300 di farina a seconda della grandezza delle uova.
- PER LA SALSA
- 1 doseda gr. 750 di besciamella
- 1 cubetto di panna fresca, pastorizzata(a piacere gr. 100 Emmental)
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Impastare la pasta, pochi secondi a Vel. 6 e mettere da parte. Senza lavare il boccale preparate il ripieno. Inserire nel boccale lo scalogno e tritare a Vel. 7, unire il burro, la carne e la salsiccia e rosolare per 10 minuti Temp. 90° Vel. 1, togliere la carne dal boccale e mettere a parte(togliere i chiodi di garofano). Inserire il parmigiano ed il prosciutto a tocchetti e tritare 15 Sec. Vel. 6, unire la mortadella e ripetere l’operazione, unire la carne, l’uovo ed amalgamare a Vel. 4, togliere dal boccale ed unire manualmente la ricotta. L’impasto dovrà risultare morbido, se serve unite un tuorlo d’uovo. Senza lavare il boccale preparate una besciamella morbida come(ricettario base), a cottura ultimata unite la panna, potete unire anche Emmental tritato precedentemente, sarà più invitante. Stendete la pasta molto finemente, per evitare la precottura. Preparate dei cannoli che taglierete a metà e sistemerete in piedi(come da foto). Versate nel piatto da forno una parte di salsa sopra la quale sistemerete le rosette; al termine con l’aiuto di un cucchiaio condite con la salsa, le rosette dovranno essere ben coperte. Cuocete in forno per 40 minuti a 170°. Con questa dose otterrete circa 35/40 rosette(dipende dalle dimensioni).
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
vanno messi a rosolare con la carne, sorry
iaia
mi sento confusa come un camaleonte in una vasca di Smarties........ tutto è cambiato e nella casetta al mare ho il Bimby
scusami iaia forse non ho letto ma all\interno della parentesi spieghi di togliere i chiodi di garofano, solamente che non leggo quando sono stati inseriti. grazie per l\aiuto che vorrai darmi, ciao. :P
ciao giuly
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