Ingredienti
- Per la frolla:
- 3 tuorli
- 225 g farina
- 60 g zucchero
- 100 g burro morbido
- 1/2 fialetta aroma mandorla
- 1 cucchiaino lievito per dolci (facoltativo)
- Per la meringa mandorlata:
- 3 albumi
- 225 g zucchero
- 200 g mandorle, tostate
Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Preparazione della frolla
Introdurre lo zucchero nel
"coperchio chiuso" e polverizzare: 20 sec. vel. 9. Procedere alla preparazione della frolla separando per prima cosa i tuorli dagli albumi. Mettere i tuorli nel "coperchio chiuso" con lo zucchero e mettere gli albumi da parte (serviranno per la meringa). Unire nel "coperchio chiuso" il burro morbido, la farina, l'aroma alla mandorla e il cucchiaino di lievito: impastare 30 sec. vel. 5-6. Avvolgere l'impasto in un canovaccio o in pellicola da cucina e metterlo a riposare in frigo. Preparazione della meringa mandorlata
Tritare le mandorle tostate nel
"coperchio chiuso" a vel. 5 per 3-4 secondi e mettere da parte. Sciacquare e asciugare bene il "coperchio chiuso" . Inserire la farfalla, versare lo zucchero e gli albumi, montare: 4 min. 37°C vel. 4. Incorporare manualmente e con delicatezza le mandorle precedentemente messe da parte. Rivestire una tortiera del diametro di 25 cm con carta forno (se utilizzate uno stampo di silicone la carta forno non occorre) in modo che quest'ultima fuoriesca dai bordi (essendo la torta molto friabile, la carta forno che deborda farà da "appiglio" per estrarla dalla tortiera una volta cotta e raffreddata). Tirare fuori dal frigo la frolla riposata e modellarla con le mani (non con il mattarello) sul fondo della tortiera, appiattendola fino a rivestirne il fondo. Versare sopra la frolla la meringa mandorlata e cuocere 40 min. in forno ventilato a 170°C (il tempo è indicativo, meglio regolarsi con il proprio forno!). Lasciare raffreddare prima di sformare.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Grazie!
Certo che puoi farla in versione tartelletta! Se provi ti va poi di mettere una foto? Sono molto curiosa di vederla! 
Molto buona la tua torta: 5 stelline x te!!!! Voglio provare una variante e cioè farla in formato tartelletta dici che si può fare? Ciao e grazie ancora per la ricetta.
Cristina
Cristina
certo.....!!!!!!! a presto!!!!!!!!!!
Megghy
Ciao! Secondo me potrebbe essere una idea molto sfiziosa! Se la fai mi fai sapere? Intanto un salutone! Nicole
da provare!!!!!! fanno una torta semile in gastronomia vicino a casa mia e so che tra uno strato e l'altro mettono un pò di marmellata di albicocche..ma forse è un pò troppo dolciastra, cosa dici???? cmq la sentirò presto!!!!!
Megghy
ti ringrazio la provero' al più presto............ciao
Ciao Laura! Sì, io ho usato quelle senza buccia. Le ho tostate mettendole su una teglia rivestita di carta forno e poi in forno ventilato caldo a 200°C finchè non si sono colorite un po' (occhio che bastano pochissimi minuti!!) . Spero di essere stata utile!!! Un salutone, Nicole
Spettacolo!!!!!!!!!!!!
Spettacolo!!!!!!!!!!!!
Scusa se ti chiedo, ma le mandorle devono essere bianche e poi tostate? grazie...
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