Prodotti da forno dolci

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Preparazione
2h 0min
Total
2h 30min
porzione/porzioni
20 fetta/fette
Difficoltà
--
  • Bimby ® TM 31
published: 16-10-2010
modificata: 04-08-2022

Ingredienti

PER IL PAN DI SPAGNA

  • 6 uova
  • 300 g di farina
  • 300 g di zucchero
  • 1 bustina di lievito

PER LA CREMA PASTICCERA

  • 1 litro di latte
  • 350 g di zucchero
  • 100 g di amido
  • 2 uova
  • 15 g di burro
  • scorza di limone
  • vaniglia
  • 6/8 cucchiai di panna montata

PER LA BAGNA

  • liquore, 1 parte
  • acqua, 3 parti
  • 3/4 cucchiai di zucchero

PER LA DECORAZIONE

  • 500 ml di panna fresca
  • Decori vari
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Accessori che ti serviranno

  • Farfalla
    Farfalla acquista
  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

    PAN DI SPAGNA
  1. Dividere i tuorli dagli albumi, mettere quest'ultimi nelcoperchio chiuso"coperchio chiuso" e montarli a neve, come da ricetta bimby (disporre la farfalla sulle lame del boccale perfettamente pulito, inserire gli albumi da 2 a 3 sec. a vel. 2-3 a seconda del numero degli albumi. Fate attenzione che non ci siano residui di tuorlo ed impostare per un miglior risultato a temp. 40°. Il tempo necessario sarà in funzione della quantità di albumi), mettere i bianchi montati in un contenitore.
  2. Inserire nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" i tuorli con lo zucchero, mescolare per 10 sec. a vel 3.
  3. Incorporare la farina, gli albumi montati precedentemente e mescolare per 20 sec a vel 4.
  4. Infine inserire il lievito e mescolare per 10 sec a vel 4.
  5. Mettere l'impasto ottenuto in una teglia imburrata ed infarinata, cuocere in forno per 30 minuti circa a 170° (in forno ventilato), 180°(in forno tradizionale).
  6. Sfornare, adagiare su una gratella e lasciare raffreddare, coprire con un canovaccio e far riposare almeno per un giorno
    7. COMPOSIZIONE
  7. Togliere la parte superiore del pan di spagna, per livellarlo, tagliarlo in due strati uguali.
  8. Preparare la bagna, riscaldare l'acqua, metterla in un boccale, mettere il liquore e lo zucchero e mescolare.
  9. Adagiare uno strato di pan di spagna su un vassoio, con l'aiuto di un cucchiaio bagnarlo con il liquido ottenuto finchè risulti spugnoso, mettere la crema e coprire con il secondo strato di pan di spagna e bagnarlo.
  10. Decorare con la panna montata, ed in fine con tutti i decori scelti, a secondo del gusto e dell' occasione.

Consiglio

Il pan di spagna và preparato almeno 1 giorno prima,per poterlo utilizzare ben asciutto.

Questa l'ho creata per un compleanno ed ho usato pochi decori,pistacchio tritato finemente e fiorellini in cialda.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:
Compleanno Merenda/Ora del tè Fuoripasto Dessert Torte farcite da dessert Torte

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TORTA DI COMPLEANNO
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