Torta Ace è un ricetta creata dall'utente torrente. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Prodotti da forno dolci su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Prodotti da forno dolci Prodotti da forno dolci

Preparazione

15min

Total

55min

porzione/porzioni

10 fetta/fette

Difficoltà

medio

Bimby ® TM 6
Bimby ® TM 5
Bimby ® TM 31

da torrente

published: 02-07-2012

modificata: 26-11-2021

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Ingredienti

Torta Ace

50 g zucchero
200 g arancia, Pelare a vivo e togliere i noccioli
50 g limone, preferibilmente biologico, Polpa e buccia senza la parte bianca
100 g carota media
500/600 g acqua
400 g farina 00
130 g burro, Freddo e tagliato a pezzetti
130 g zucchero
1 uovo medio ca 55/60 g
5/6 pezzettini Buccia limone biologico
150/170 g Polpa del succo ace, Filtrato
30 g maizena
150 g zucchero
250 g acqua
1/2 baccelli semi, Di 1/2 bacca di vaniglia Oppure 1 bst vanillina

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Accessori che ti serviranno

Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

procedimento:

preparare il succo ace
Inserire 50 g di zucchero 10 sec vel 10
Aggiungere le carote tagliate a pezzetti 3 cm ca 5 sec vel 5
Aggiungere arance e limone 5 sec vel 5
Aggiungere l'acqua mescolare 5 sec vel 3
Filtrare bene il succo con un colino tenere la polpa da parte.
Lavare il

ed asciugare bene inserire gr 50 di zucchero 10 sec vel. 10 tenere da parte per decorare la torta

Inserire 130 g zucchero più le scorze del limone e 50 g. Farina polverizzare 10 sec. Vel 10
Inserire nel

i restanti 350 g farina l'uovo il burro freddo i semi vaniglia o la vanillina

amalgamare 5 sec vel. 5 . L' impasto risulterà sbriciolato non compatto.
In una tortiera imburrata ed infarinata oppure carta forno bagnata strizzata ed asciugata
cospargere meta' impasto nella teglia da 24/26 cm mettere l'altra meta' in una ciotola e tenere da parte. Senza lavare il

inserire:

gr150/ 170 ca di polpa ace, lo zucchero e l'acqua 10 sec. Vel 10

Aggiungere la maizena e cuocere per 7 min. 90° vel.4
Accendere il forno statico 200 gradi.
Quando la crema è pronta farla raffreddare 10 min. e metterla sull' impasto nella tortiera.

Completare la torta mettendo l'altra meta' impasto sulla crema sbriciolato con la mano .
infornare a 180°/200 gradi per 35/40 min.

E' possibile usare altre marmellate o crema bimby al posto della crema ace.

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 6

Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
Ricetta per
Bimby ® TM 5

Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Ricetta per
Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.