- Bimby ® TM 5
Ingredienti
impasto
- 300 grammi noci sgusciate
- 300 grammi zucchero
- 6 uova
- 1 arancia, il succo
- 80 grammi pangrattato senza glutine
- 1 bustina lievitoin polvere per dolci
- q.b. burro
Farcia
- 140 grammi burro
- 175 grammi zucchero a velo
- 1 baccello vanillina
- 4 cucchiai succo d'arancia
Copertura e decorazione
- 200 grammi cioccolato bianco
- 100 grammi zucchero
- 50 grammi acqua
- 50 grammi marmellata di arance
- qualche gheriglio di noce
- qualche kumquat (mandarino cinese), o 1 arancia
Accessori che ti serviranno
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Farfalla
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Preriscaldare il forno a 170 gradi.
Imburrare una tortiera da 26 cm e tenere da parte.
Mettere nel
"coperchio chiuso" le noci, posizionare il misurino e tritare 10 secondi a vel.7. Trasferire in una ciotola e tenere da parte.
Nel"coperchio chiuso" pulito e asciutto posizionare la farfalla, mettere gli albumi, posizionare il misurino e montare 6 min. vel.3.5, trasferire in una ciotola e tenere da parte.
Togliere la farfalla, senza lavare il"coperchio chiuso" mettere i tuorli e lo zucchero, posizionare il misurino e amalgamare 3 min. vel.3.5, aggiungere il pangrattato, il lievito, le noci e il succo dell'arancia, posizionare il misurino e amalgamare 2 min. vel.5.
Posizionare la farfalla, aggiungere gli albumi e amalgamare 2 min. vel.2.5, versare il composto nella tortiera imburrata e cuocere in forno a 170 gradi per 50 min.
Dopo la cottura lasciare raffreddare.Mentre la torta cuoce in forno preparare la farcia.
Mettere nel"coperchio chiuso" il burro, posizionare il misurino 1 min. vel.4.
Posizionare la farfalla, aggiungere lo zucchero a velo, i semini della bacca di vaniglia, il succo d'arancia, posizionare il misurino e amalgamare 1 min. vel.3.
Togliere la farfalla, trasferire la crema al burro aromatizzata all'arancia in una ciotola e tenere da parte (non in frigorifero).
Tagliare la torta a metà, poggiare la metà inferiore su una brillantiera e spalmarvi sopra la crema al burro.
Ricomporre la torta con la metà superiore, e spalmare sulla superficie e sul bordo laterale un velo di marmellata d'arancia.
Tagliare i kumquat o l'arancia a fettine sottili e tenere da parte.Nel
"coperchio chiuso" pulito mettere il cioccolato a pezzi, posizionare il misurino e tritare 6 sec. vel.8. Riunire sul fondo con la spatola, aggiungere il burro e l'acqua, posizionare il misurino e amalgamare 3 min. temperatura 50 gradi vel.2.5.
Coprire la torta con la glassa, decorare a piacere con i gherigli di noce e le fettine di kumquat o arancia.
Impasto
Farcia
Farcitura e copertura
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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