Prodotti da forno salati Prodotti da forno salati

Calzone

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Preparazione
10min
Total
30min
porzione/porzioni
4 porzione/porzioni
Difficoltà
facile
Testata ufficialmente
  • Bimby ® TM 31
published: 27-06-2012
modificata: 16-01-2020

Ingredienti

Impasto:

  • 220 g acqua tiepida
  • 1 cucchiaino zucchero, o un cucchiaino di malto
  • 20 g lievito di birra
  • 400 g farina
  • 30 g olio extravergine di oliva, più q.b.
  • 1 cucchiaino sale

Ripieno

  • 300 g mozzarella, a pezzi
  • 400 g pomodori, a pezzi, scolati
  • 40 g olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaino sale
  • 6 foglioline basilico, spezzettate
  • 100 g prosciutto cotto, a strisce
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
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  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

    Impasto:
  1. Mettere nel boccale l'acqua, lo zucchero e il lievito, mescolare: 20 sec./vel. 2;
  2. Aggiungere la farina, l'olio extravergine e il sale, impastare: 2 min./antiorario"antiorario" /velocità spiga"velocità spiga" ;
  3. Formare una palla con l'impasto e metterlo in una zuppiera di ceramica leggermente oliata, coprire la ciotola con pellicola trasparente e lasciar lievitare l'impasto per 2 ore.
    4. Preparazione del calzone:
  4. Preriscaldare il forno a 200°C;
  5. Mettere la mozzarella nel boccale, tritare: 3 sec./vel. 5, trasferire nel cestello e lasciar scolare dal siero per 10 minuti;
  6. Nel frattempo, mettere in una terrina i pomodori, l'olio, il sale e il basilico e mescolare bene;
  7. Dividere l'impasto in 4, stendere ogni parte di impasto in una sfoglia sottile (0,5 cm) e di forma rotonda (Ø 26 cm);
  8. Distribuire il pomodori, la mozzarella e il prosciutto su ogni metà disco, lasciando un po' di spazio dal bordo;
  9. Spennellare di acqua il bordo lasciato libero con un pennello da cucina, chiudere a mezzaluna e premere i bordi con i rebbi di una forchetta facendo uscire l'aria in eccesso;
  10. Disporre i calzoni sulla placca del forno, rivestita di carta forno;
  11. Cuocere in forno già caldo a 200° per 20-25 min. Servire caldo.

Consiglio

Variante: Con un po' di creatività si può creare un gustoso calzone con gli ingredienti che più si preferiscono.

Ricetta tratta dal libro "Cucinare a modo mio" - Ed. Vorwerk International

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31
Recipe's categories:
Piatti principali Pranzo

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Calzone
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