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Crostata di patate con funghi e salsiccia

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Preparazione
0min
Total
0min
porzione/porzioni
1 pezzo/pezzi
Difficoltà
--
  • Bimby ® TM 31
published: 07-10-2012
modificata: 07-10-2015

Ingredienti

  • 500 g di patate a pasta gialla, (io uso il tipo Bologna)
  • 170 g di latte, a temperatura ambiente
  • q.b. sale
  • 50 g Parmigiano grattugiato
  • per la farcia
  • 300 g di funghi champignon, tipo cremini
  • 1 spicchio aglio
  • 30 g olio
  • 1/2 Misurino di vino bianco
  • 200 g di mozzarella, a pasta dura
  • 100 g di salsiccia, tipo napoli
  • q.b. prezzemolo
  • qualche pangrattato, all'occorrenza
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Accessori che ti serviranno

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  • Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

  1. Preparare il purè come da libro base: posizionare la farfalla, mettere nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" le patate pelate e tagliate a rondelle, il sale, il latte e cuocere per 15 min. /100°/vel. 1 (controllare se bolle troppo abbassare a 90°).

     

    A fine cottura aggiungere il parmigiano e montare il purè 30 sec./vel. 4

     

    Togliere e adagiarla sul fondo dello stampo (se non è in silicone spolverizzare con pangrattato).

     

    Foderare bene tutto il fondo e le pareti, bucherellare con una forchetta.

     

    Preparare la farcia: tritare nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" il prezzemolo 3 sec./vel. 7, togliere e mettere da parte.

     

    Senza lavare il  coperchio chiuso"coperchio chiuso"  inserire l' olio e lo spicchio d'aglio tagliato a metà: 2 min./100°/vel. 1

     

    Al termine togliere l'aglio, aggiungere i funghi precedentemente puliti, sciacquati sotto l'acqua e tagliati a pezzetti, 10 min./100°/antiorario"antiorario" /vel. velocità soft"velocità soft" .

    Nei primi minuti sfumare con il vino.

     

    Al termine salare e proseguire per altri 5 min./Varoma/antiorario"antiorario" /vel. velocità soft"velocità soft" senza misurino.

     

    I funghi dovrebbero aver rilasciato un po' di liquido ma controllare e al limite diminuire il tempo di cottura.

     

    Al termine aggiungere il prezzemolo, la mozzarella tagliata a dadini e la salsiccia, 30 sec./antiorario"antiorario" /vel. 1.

     

    Versare la farcia sulla base della crostata, a piacere mettere qualche fettina sottile di funghi porcini crudi e cuocere in forno caldo a 180° per 30 minuti (adeguatevi alle caratteristiche del vostro forno).

  2. Descrivi le fasi di preparazione della tua ricetta

  3. Descrivi le fasi di preparazione della tua ricetta

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Modello di Bimby ®

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    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Crostata di patate con funghi e salsiccia
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