Ingredienti
- per l'impasto:
- 100 g burro, a pezzi
- 1 pizzico di sale
- 200 g farina
- 20 g acqua fredda, ( poss. ghiacciata)
- per il ripieno:
- 140 g parmiggiano reggiano
- 50 g pancetta
- 2 spicchi aglio
- 1 cipolla
- 1 ciuffetto di prezzemolo
- 40 g olio, EVO
- 600 g spinaci, lessati
- 400 bietole lessate
- sale q.b.
- prima di infornare spennellare cn 1 uovo e 20 g latte
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Mettere nel
"coperchio chiuso" burro, farina e sale: 30 sec vel 4-5, con le lame in movimento versare contemporaneamnte l'acqua fredda dal foro coninuando finchè l'impasto diventa compatto. togliere l'impasto, stendere la sfoglia con il mattarelllo, dando una forma rettangolare e ripiegare la pasta su se stessa in 3 parti sovrapponendola. ripetere per 3 volte.Dividere l'impasto in 2 e stendere 2 dischi sottili, uno appena più grande dell'altro.
RIPIENO:
Grattugiare il parmiggiano e mettere da parte, tritare la pancetta, l'aglio, la cipolla, il prezzemolo: 10 sec vel. 7. aggiungere l'olio e insaporire: 4 min. 100° vel. 2. unire le verdure ( precedentemenre lessate) e ben strizzate, tritare tutto: 10 sec. vel 4-5.
Aggiustare di sale e continua la cottura per 10 min. temp. varoma
"antiorario" vel. 1. togliere il composto e lasciarlo raffreddare, aggiungere quando è freddo il parmiggiano e mercolare bene.Mettere il disco di pasta più grande in uno stampo del diametro circa di 22 cm, con sotto della carta da forno bagnata e strizzata, bucherellare il fondo della pasta cn una forchetta e mettervi sopra il composto. ricoprire cn l'altro disco e sigillare bene i bordi. spennellare poi la superficie cn l'uovo sbattuto con il latte.
Cuocere in forno caldo a 180° per circa 30-40 minuti.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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