Prodotti da forno salati

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Preparazione
3h 45min
Total
4h 25min
porzione/porzioni
1 porzione/porzioni
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 5
published: 22-02-2019

Ingredienti

Impasto

  • 250 g acqua
  • 5 g zucchero
  • 10 g lievito di birra fresco
  • 450 g zucca
  • 600 g farina 00
  • 40 g olio extravergine di oliva
  • 10 g sale fino

Per la superficie

  • qualche olive taggiasche
  • q.b. cipolla rossa
  • q.b. aneto secco
  • 3 cucchiai acqua
  • 3 cucchiai olio extravergine di oliva
Aggiungi alla lista della spesa

Accessori che ti serviranno

  • Varoma
    Varoma acquista
  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

    Per la zucca
  1. La ricetta prevede della zucca al vapore come ingrediente base, se non l'hai già pronta e congelata come me:

    Mettere la zucca tagliata a cubetti non troppo grandi nel varoma e cuocere 40 min, temp varoma, vel 2

    Far raffreddare la zucca prima del suo utilizzo
    2. Per l'impasto
  2. Nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" versa l'acqua, lo zucchero ed il lievito sbriciolato, sciogli 2 min, 37°, vel 1
    Aggiungi la zucca e frulla per ottenere una crema: 30 sec, vel 4

    Successivamente incorpora la farina ed il sale, impastare 2 min vel velocità spiga"velocità spiga"
    L'impasto ottenuto sarà molto idratato!
    Versalo in un'ampia ciotola, copri con la pellicola per alimenti ed un canovaccio, metti a lievitare 3 ore nel forno spento.

    Avvenuto il raddoppio del volume, versa l'impasto in una teglia e distribuiscilo aiutandoti con una spatola. Lascia lievitare coperto con la pellicola ed il canovaccio per 1 ora
    3. Ultimo step
  3. Ho scelto di preparare la focaccia in 3 gusti per accontentare i nostri gusti, ma ovviamente è possibile sceglierne anche solo uno!

    Suddividi la teglia in 3 parti immaginarie e distribuisci le olive e la cipolla, premendole delicatamente nell'impasto.

    Versa sull'impasto l'emulsione di acqua/Olio, premi con i polpastrelli creando dei buchini, che si riempiranno con essa e distribuisci l'aneto

    Cuoci nel forno già caldo a 180° statico per 40 min (verifica la cottura, ogni forno è a sètmrc_emoticons.;)

Consiglio

La focaccia mangiata calda e croccante è l'ideale. Suggerisco quindi di riscaldarla qualche min nel forno, se consumata successivamente. Si conserva per 2/3 gg in un sacchetto di plastica per alimenti ben chiuso.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:
Aperitivi Contorni Party e feste Buffet e cene in piedi Compleanno Festa di compleanno per bambini Picnic Barbecue Primavera Estate Autunno Inverno Ricette facili Ricette sane Ricette vegetariane Ricette per bambini Ricette senza latticini Ricette senza uova Ricette senza lattosio Brunch Pranzo Merenda/Ora del tè Cena Fuoripasto Cottura Cottura in forno Cottura a vapore con Varoma Ricette per chi torna da scuola Pizze, focacce

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Focaccia alla zucca in 3 gusti (vegan)
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