Preparazione
3h 45min
Total
4h 25min
porzione/porzioni
1
porzione/porzioni
Difficoltà
facile
Ingredienti
Impasto
- 250 g acqua
- 5 g zucchero
- 10 g lievito di birra fresco
- 450 g zucca
- 600 g farina 00
- 40 g olio extravergine di oliva
- 10 g sale fino
Per la superficie
- qualche olive taggiasche
- q.b. cipolla rossa
- q.b. aneto secco
- 3 cucchiai acqua
- 3 cucchiai olio extravergine di oliva
Accessori che ti serviranno
-
Varoma
-
Spatola
-
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- La ricetta prevede della zucca al vapore come ingrediente base, se non l'hai già pronta e congelata come me:
Mettere la zucca tagliata a cubetti non troppo grandi nel varoma e cuocere 40 min, temp varoma, vel 2
Far raffreddare la zucca prima del suo utilizzo - Nel "coperchio chiuso" versa l'acqua, lo zucchero ed il lievito sbriciolato, sciogli 2 min, 37°, vel 1
Aggiungi la zucca e frulla per ottenere una crema: 30 sec, vel 4
Successivamente incorpora la farina ed il sale, impastare 2 min vel "velocità spiga"
L'impasto ottenuto sarà molto idratato!
Versalo in un'ampia ciotola, copri con la pellicola per alimenti ed un canovaccio, metti a lievitare 3 ore nel forno spento.
Avvenuto il raddoppio del volume, versa l'impasto in una teglia e distribuiscilo aiutandoti con una spatola. Lascia lievitare coperto con la pellicola ed il canovaccio per 1 ora - Ho scelto di preparare la focaccia in 3 gusti per accontentare i nostri gusti, ma ovviamente è possibile sceglierne anche solo uno!
Suddividi la teglia in 3 parti immaginarie e distribuisci le olive e la cipolla, premendole delicatamente nell'impasto.
Versa sull'impasto l'emulsione di acqua/Olio, premi con i polpastrelli creando dei buchini, che si riempiranno con essa e distribuisci l'aneto
Cuoci nel forno già caldo a 180° statico per 40 min (verifica la cottura, ogni forno è a sè
Per la zucca
Per l'impasto
Ultimo step
Consiglio
La focaccia mangiata calda e croccante è l'ideale. Suggerisco quindi di riscaldarla qualche min nel forno, se consumata successivamente. Si conserva per 2/3 gg in un sacchetto di plastica per alimenti ben chiuso.
Modello di Bimby ®
-
Ricetta per
Bimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
Complimenti per la prima pagina.
BebaBimby
Complimenti per la prima pagina!
Dietista e Nutrizionista Erika Piccini
Brava Erika! Complimenti per la prima pagina!!!
Robia68
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