- Bimby ® TM 31
Ingredienti
PANE DI CASTAGNE
- 300 g di farina 0
- 200 g di farina di castagne
- 20 g di olio extravergine di oliva
- 250 g di acqua
- 50 g di vino bianco
- 1 cubetto di lievito di birra
- 10 g di zucchero
- 10 g di sale
Accessori che ti serviranno
-
Cestello -
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Mettere nel
"coperchio chiuso" acqua, vino, lievito e zucchero 5 sec. vel.6 - Poi metti tutti gli altri ingredienti 20 sec. vel 6
- Poi ancora 2 minuti
"velocità spiga" . - Mettere l'impasto ottenuto in un tegame da forno antiaderente e mettete a lievitare con un canovaccio bagnato nel forno spento fino al raddoppio del volume, almeno 3 ore.
- Appena lievita mettere in forno ventilato 20 minuti 200° e poi 20 minuti 180° controllare la cottura altrimenti fate andare ancora altri 10 minuti 160° però mi raccomando ogni forno ha i suoi tempi pertanto controllate!
Consiglio
Ricetta presa da una rivista noi voi bimby di parecchi anni fà io una volta lievitato ho messo in superfice delle castagne lesse oppure potete mettere dei semini di sesamo.
lo trovo adatto da servire con un antipasto all'italiana con prosciutto e formaggi saporiti in quanto il pane è molto delicato, un pò dolciastro.. sulla rivista lo consigliavano con patè di acciughe
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
Antonella Morrone:si molto buone e croccante sopra e morbido dentro
Ottima idea le baguette.
Spero ti sia piaciuto e grazie per averlo provato
Antonella
Pronto per essere infornato tipo baguette con aggiunta sesamo come da ricetta
Adesso lo preparo così fino a domani lievita e poi lo cuocio
Nica27:
non penso il problema sia il latte di cocco.. il problema è la farina in quanto già quella di castagne è pesante di suo ma la farina 0 ha glutine e aiuta molto.. qui parliamo di farine senza glutine affatto e io non ho esperienza però una mia amica usa i semi di lino in sostituzione delle uova perchè fanno da legante e haime qui hanno legato troppo.... La ricetta postata non è una mia creazione, è una ricetta trovata su un vecchissimo numero di NOI E VOI Bimby come ho scritto ed è una ricetta collaudata. Ti consiglio di scrivere al team bimby per un consiglio.
Ciao carissima, non posso aiutarti proprio... non ho mai provato la farina di semi di lino
Grazie per averla provata
Antonella
Salve io ho provato questa ricetta facendo delle “sostituzioni” legate a intolleranze e non ho avuto un buon risultato. Mi piacerebbe però qualche consiglio in modo da capire cosa posso migliorare 🤷♀️ Ho eliminato il vino e ho sostituito con acqua di cocco, ho sostituito alla farina 0, quella di semi di lino: ovviamente il prodotto ottenuto ha un buon sapore, ma dopo averlo lasciato lievitare tantissime ore circa 20, non è cresciuto per nulla e la massa all’interno risulta pastosa e molto ‘gommosa’/pesante. Certo le due farine usate sono molto dure e l’avevo preventivato, ma quale consiglio mi dareste per migliorare il risultato??? Grazie 😊
"coperchio chiuso"
Ale sono contenta ti sia piaciuto! Grazie per averlo provato!
Antonella
Ciao Anto,
ho fatto il tuo pan di castagne, è veramente buono!!! L'ho lasciato così senza nulla sopra e questa mattina a colazione era buonissimo!!
Ale