- Bimby ® TM 31
Ingredienti
Pan brioche soffice
- 125 grammi latte a temperatura ambiente
- 25 grammi zucchero
- 5 grammi lievito di birra
- 300 grammi farina 0
- 1 uovo piccolo
- 50 grammi formaggio spalmabile
- 10 grammi sale
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Nel
"coperchio chiuso" sciogliere il lievito con latte e zucchero 1' 37° vel 2
Aggiungere tutti gli altri ingredienti: farina, uovo, formaggio e sale, e impastare 2'
"velocità spiga"
Trasferire in contenitore e lasciare lievitare 2 o 3 h, comunque fino al raddoppio
Formare poi 10 palline da 50 gr l'una e sistemarle in uno stampo a ciambella imburrato o oliato, e far lievitare per altre 2 h
Spennellare la superficie dell'impasto con un uovo sbattuto, farcire con semi a piacere, e infornare in forno caldo statico 170° 20' circa
Una volta freddo, tagliare e farcire a piacimento
Consiglio
È un ottimo impasto, che regala un pan brioche soffice e leggero nel gusto. Ricetta che, come quella della pizza a lunga/lunghissima lievitazione, impazza sul web e ha reso giustamente famosa la sua autrice Imma 😉
Ho notato che spennellare l'impasto con l'uovo, smonta un po' le palline, non credo che lo rifarò ma lo lascerò bianco; inoltre ci vuole un testo ben alto, direi 20 cm circa
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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