Preparazione
15h 0min
Total
15h 20min
porzione/porzioni
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Difficoltà
medio
- Bimby ® TM 5
published: 16-04-2019
modificata: 23-04-2019
Ingredienti
Pane all'olio con pasta madre
- 250 grammi farina, manitoba
- 250 grammi farina tipo 0
- 180/200 grammi lievito madre, rinfrescato
- 250 grammi acqua
- 80 grammi olio, evo
- 1 cucchiaino miele
- 15 grammi sale
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Inserire acqua, miele, olio nel
"coperchio chiuso" 1min/vel2. - Aggiungere farina e pasta madre a pezzi 3 min
"velocità spiga" , a metà unire il sale.
Lasciare lievitare l'impasto 10/12 ore (fino al raddoppio) in una ciotola in forno spento o comunque lontano da correnti, dopo la lievitazione fare 3 pieghe a distanza di 30 min. - Al termine formiamo i panini e li sistemiamo sulla placca da forno ricoperta lasciamo lievitare ancora un paio di ore (fino al raddoppio). Inforniamo nella parte alta del forno caldo a 200° ventilato per 20 min.
Regolarsi con il proprio forno.
Al termine sfornare e ricoprire con un panno e lasciar raffreddare.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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