Torta pasqualina

Preparazione della ricetta

 

Preparare prima di tutto il ripieno per dargli tempo di raffreddare:

io l'ho,preparato in padella.

col bimby innanzitutto tritare il parmigiano e successivamente la cipolla.

soffriggere in una padella la cipolla con un filo poco di olio evo e poi aggiungere le bietole che avremo precedentemente scongelato, aggiustare con un filo di sale.

Trasferire le bietole in una ciotola (le bietole non le ho tagliate perchè quelle a cubetti erano gia praticamente distrutte) ed unire parmigiano, la scatola di ricotta ben scolata da eventuale liquido, 2 uova intere amalgamare bene il tutto ed aggiustare di sale. 

 

Preparare l'impasto.

Mettere nel boccale farina, acqua, olio e sale ed impastare 20 secondi a vel. 6 e poi 1 minuto a spiga.

togliere l'impasto formare 4 palline e tenerle da parte a riposare coperte con un foglio di pellicola per non far formare sopra la croste secca.

A questo punto  assotigliare le palline una alla volta fino ad ottenere una sfoglia sottile: appoggiare la prima sfoglia su una teglia bassa ben unta con olio evo in modo che i bordi della sfoglia escano dalla teglia, mettere un filino d'olio sulla sfoglia e tirRe la seconda sfoglia, appoggiandola sulla prima, sempre in modo che i bordi fuoriescano dalla sfoglia.

farcire la torta con il ripieno, e mettere il terzo uovo avanzato al centro del ripieno dopo aver formato un incavo nel quale adagiarlo. Tirare altre 2 sfoglie e coprire la torta prima con una e poi con l'altra sfoglia, sempre facendo uscire i bordi di pasta. Con una rotella per pizza tagliare l'eccesso di pasta e lasciare solo una parte che si dovrà arrotolare intorno alla torta x sigillare i bordi.

Cuocere  la torta in forno preriscaldato a 200 gradi per una ventina di minuti. O comunque fino a quando sarà bella dorata