Ingredienti
- Per l'impasto: 250 gr latte
- 1 cubetto di lievito
- 1 cucchiaiono di zucchero
- 1 uovo
- 550 gr di farina 50 gr di olio di oliva
- 10 gr di sale fino
- 100 gr di spech
- PER IL RIPIENO:
- 100/150 gr di speck
- 100 gr di Scamorza appassita/ o Asiago/ a Lerdharmer
- Per spennellare:
- 1 tuorlo, . + pepe q.b.
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Versare nel
"coperchio chiuso" il latte:1 Minuto . 37° vel.1. con il lievito l'olio e lo zucchero.Versare nel
"coperchio chiuso" tutti gli altri ingredienti per la pasta e i 100 gr di speck tagliato a tocchetti.: 3 minuti/"coperchio chiuso" /
"velocità spiga" - L'impasto deve essere mordido se si attacca alle mani aggiungere della farina q.b.Coprite l'impasto con un panno pulito e farlo lievitare per circa 1 ora.
Nel frattempo mettere lo speck nel boccale e tritare 5 sec. vel. 5. mettere da parte.
Mettere nel
"coperchio chiuso" il formaggio e tritare 5 sec. vel 7.Dopo 1 ora quando l'impasto è lievitato e raddoppiato di volume, stenderlo con un mattarello, formando un rettangolo, che poi dividerete in 3 parti uguali.
Stendere su ogni parte dell'impasto il formaggio e lo speck. Chiudere delicatamente a forma di cilindro formando 3 cilindri da intrecciare tra di loro. Formata la treccia far lievitare per almeno altre 2 ore- Spennellare la treccia con il tuorlo sbattuto e del pepe. Cuocere in forno per 200° per 30/40 minuti.
Consiglio: quando stendete la treccia stendetela sopra alla carta da forno, sarà più semplice poi trasferirla nella perifila da infornare, così da nondover toccare e sgonfiare la treccia lievitata.
Variante rispetto alla ricetta del libr base: l'aggiunta dello speck nell'impasto del pane....il tempo di lievitazione, perchè rende la treccia ancora più morbida e grande....raggiungendo un'ottima lievitazione....e il pepe spennellato insieme al tuorlo....che naturalmente dipende dai gusti personali.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Si
Fatta oggi x questo lunedì di pasqua! Buonissima complimenti!
buonissima anche se io aggiungerei un altro po' di speck e di formaggio per renderla ancora più gustosa!!!!
ciao hai provato a congelare la treccia??
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