Ingredienti
impasto,
- 1 pizzico di sale
- 20 grammi di olio evo
- 220 grammi di acqua a temperatura ambiente
- 400 grammi farina tipo 00
Per il ripieno
- 3 rametti maggiorana fresca
- 350 grammi gr dì ricotta di pecora
- 100 grammi di Parmigiano grattugiato
- 4 uova
- 800 grammi di foglie di bietola
- SALE E PEPE Q.B
finitura.
- 20 gr di parmigiano
- SALE E PEPE Q.B
- 4 uova
- olio q.b. (per spennellare
- 30 gr di burro in tocchetti
- 1 uovo (per spennellare
Accessori che ti serviranno
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Farfalla
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Preparazione impasto
versare nel boccale farina, acqua, olio e sale, 2 min vel spiga Togliere la pasta, avvolgerla in pellicola trasparente e farla riposare in frigorifero per 30 minuti circa.
preparazione ripieno:
lavare e lessare le bietole in poca acqua salata, scolarle e strizzarle bene. Frullare nel boccale 4 uova con parmigiano, ricotta, maggiorana, sale e pepe: 20 sec. Vel. 4. Aggiungere le bietole ben strizzate, frullare: 10 sec. Vel. 5.
riprendere l’impasto, dividerlo in quattro parti e stendere ogni pezzo con il matterello per ottenere 4 sfoglie sottilissime. Oliare una tortiera del diametro di 26/28 cm., dai bordi alti. Stendere la prima sfoglia, spennellare tutta la pasta con olio e ripetere con un’altra sfoglia sopra la prima. Spennellare anche questa . Versare sul fondo il composto, distribuendolo in modo uniforme.coprire con le ultime due sfoglie poggiandole tipo tessuto. Formare 4 fossette nel ripieno, in ognuna mettere un fiocchetto dì burro e rompervi dentro un uovo e copritelo con parte del guscio.
Chiudere bene i bordi Aggiustare di sale e pepe,spennellare tutto con il tuorlo e spolverare tutta la superficie con il parmigiano rimasto .
Cuocere in forno ventilato a 180° per circa 60 minuti.
torta salata Pasqualina DOC
Consiglio
prepararla il giorno prima
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
molto contento della tua contentezza e buon 1°Maggio !!!
maurizio
Complimentoni, Maurizio!
La pasta era una seta... C'è un ottimo profumo. L'ho preparata per domani, dimezzando le dosi.
Grazie per questa ricetta.
avrai un buon risultato....
maurizio
bella e buona da preparare per Pasqua
Elisabetta
è vero, se gestita bene sembra tessuto.
maurizio
santa pasta phillo...
grazie dell'apprezzanto! ciao. Maurizio
maurizio
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