Secondi piatti a base di carne e salumi

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Preparazione
10min
Total
10min
porzione/porzioni
6 persona/persone
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 6
  • Bimby ® TM 5
  • Bimby ® TM 31
published: 05-04-2011
modificata: 19-10-2023

Ingredienti

LONZA AL VINO BIANCO

  • 2 spicchi di aglio
  • 1 scalogno
  • 1 rametto di rosmarino
  • 50 g olio
  • 400 g vino bianco
  • 200 g acqua
  • 800/900 g lonza di maiale
  • 1 cucchiaino dado di carne Bimby
  • q.b. sale grosso
  • q.b. pepe
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Accessori che ti serviranno

  • Varoma
    Varoma acquista
  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

  1. Tritare l'aglio, lo scalogno e gli aghi di rosmarino per 10 sec. vel. 5.
  2. Abbassare con la spatola sul fondo, aggiungere l'olio e appassire per 3 min. 100° vel. velocità soft"velocità soft" .
  3. Appoggiare il pezzo di carne direttamente sulle lame, aggiungere 100 gr. di vino bianco e sfumare per 5 min. temp. Varoma vel velocità soft"velocità soft" antiorario"antiorario" .
  4. Unire il restante vino bianco, l'acqua, il dado, sale e pepe e cuocere per 60 min. temp. Varoma vel. velocità soft"velocità soft" antiorario"antiorario" .

Consiglio

Volendo nel Varoma si possono cuocere per 40 minuti le patate tagliate a cubetti, aromatizzate con il sale //www.ricettario-bimby.it/ricetta/9974/sale-aromatizzato.html

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 6 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 6
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  • Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:
Ricette facili Cottura Pranzo Cena Piatti a base di carne e salumi Secondi Piatti

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LONZA AL VINO BIANCO
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