Secondi piatti vegetariani

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Preparazione
15min
Total
1h 45min
porzione/porzioni
4 porzione/porzioni
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 6
  • Bimby ® TM 5
  • Bimby ® TM 31
published: 09-03-2021
modificata: 27-09-2023
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Ingredienti

BURGER DI BROCCOLI E CECI AL CURRY

  • 600 grammi acqua
  • 340 grammi broccoletti
  • 1 scalogno
  • 40 grammi olio extravergine di oliva
  • 520 grammi ceci in scatola, Scolati e sciacquati
  • 40 grammi pangrattato, + qb
  • 40 grammi crusca di avena
  • 20 grammi semi di girasole
  • 10 grammi semi di lino
  • 10 grammi semi di zucca
  • 2 cucchiaio colmo curry in polvere, a piacere piccante
  • 2 cucchiaino curcuma secca in polvere
  • 2 pizzico sale
  • 2 pizzico pepe nero macinato
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Accessori che ti serviranno

  • Varoma
    Varoma acquista
  • Spatola
    Spatola acquista
  • Tappetino antiaderente
    Tappetino antiaderente acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista
  • Bimby® Brush
    Bimby® Brush acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

  1. Mettere nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" l'acqua. Posizionare nel recipiente del Varoma i broccoletti e cuocere: 20 min./Varoma/vel. 2. far raffreddare i broccoletti. Svuotare ed asciugare il boccale.
  2. Mettere nel boccale uno scalogno e trirare 2sec.Vel.8.
  3. Riunire sul fondo, aggiungere i broccoli raffreddati e l'olio extravergine di oliva, insaporire 3 min.120° vel.1.
  4. Unire i ceci lessati e sciacquati, il pangrattato, la crusca d'avena, i semi di girasole, di lino e di zucca, il curry, la curcuma, il sale e il pepe. Mescolare 30 sec.Vel.4.
  5. Formare 9 burger da 120g, passarli nel pangrattato e disporli su una teglia coperta da carta forno. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per 25-30 min.
  6. Accompagnare a piacere con una salsa yogurt: un vasetto di yogurt naturale (se fatto con bimby ancora meglio), un pizzico di sale, prezzemolo tritato, un pizzico di erba cipollina e un filo di olio. Nella foto c'è anche un insalata di verza, finocchi, arancia e noci.

Consiglio

a piacere sostituire i broccoli con altra verdura di stagione.
Per questa ricetta ho preso ispirazione da questa ricetta Cookidoo che ho fatto spesso e adattato alle mie esigenze
https://cookidoo.it/recipes/recipe/it-IT/r134217

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 6 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 6
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  • Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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BURGER DI BROCCOLI E CECI AL CURRY
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