Preparazione
30min
Total
35min
porzione/porzioni
4
persona/persone
Difficoltà
medio
Ingredienti
Palline di riso con cuore filante di speck e provola
- 50 g di scalogno
- 100 g speck a cubetti
- 50 g olio extravergine di oliva
- 320 g riso Carnaroli
- 1/2 bicchiere vino bianco
- 650 g acqua
- 1 cucchiaino sale
- 200 g provola affumicata, a dadini
- 40 g burro
Accessori che ti serviranno
-
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Mettere nel
"coperchio chiuso" lo speck a dadini e 20g di olio, rosolare 3:00 120°C vel 1 Versare in una ciotola e tenere da pte
Mettere nel"coperchio chiuso" la cipolla e lo speck e tritare 5 sec vel. 10, riunire sul fondo con la spatola
Aggiungere 30gr di olio e soffriggere 3:00 120°C vel. 1
Aggiungere il riso e tostare 3:00 100°C
"antiorario" vel. 
"velocità soft"
Sfumare con il vino 2:00 Varoma"antiorario" vel"velocità soft"
Aggiungere l'acqua e il sale, smuovere con la spatola e lasciar cuocere 15:00 100°C"antiorario" vel.1 - Con le mani unte formare delle palline con il riso mettendo al loro interno i pezzi di provola affumicata e lo speck tenuto da parte
Appoggiare le palline in una teglia, versare sopra il burro fuso e infornare 5 minuti, tempo necessario per sciogliere la provola all'interno
Servire calde o ideali anche fredde per un aperitivo a buffet
Preparazione risotto
Formare le palline di riso
Consiglio
Facendo le palline non troppo grandi, questo piatto potrebbe risultare gradevole anche come finger food per buffet
Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 6
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
billybolla: grazie mille...felicissima che avete apprezzato 😊😊😊
Ricetta provata e apprezzata da tutti! Da rifare!