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Primi piatti

Preparazione

17min

Total

17min

porzione/porzioni

3 porzione/porzioni

Difficoltà

facile

Bimby ® TM 31

da Keti72

published: 16-02-2015

modificata: 01-03-2023

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Ingredienti

Risotto al Lambrusco

280 grammi riso Vialone nano
100 grammi burro
1 scalogno
200 grammi vino Lambrusco, secco o amabile , a vs. gusto
60 grammi parmiggiano grattuggiato
700 grammi acqua
1 cucchiaino dado di carne

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Preparazione della ricetta

Inserire il parmigiano nel

3 sec. vel.7 e mettere da parte.

Inserire lo scalogno nel

tritare sec.3 vel.5

Aggiungere 30gr. di burro e rosolare per 3 min. a 100° vel.1

Unire il riso e 100gr. di vino e tostare per 3 min. a 100°

vel.1.

Mettere tutta l'acqua e il dado e cucinare per 13 min. 100°

vel.1 (se serve aumentare il tempo di cottura, se e' asciutto aggiungere 10gr. d'acqua alla volta)

A fine cottura mantecare con i restanti 100gr. di vino i 70gr. di burro e i 60gr. di parmigiano precedentemente grattuggiato. 1min. vel.1

Consiglio

Attenzione se e' asciutto e non e' cotto aggiustare con acqua come suggerito tenendo conto che a fine cottura va mantecato con il resto del vino

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 31

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