Preparazione
30min
Total
30min
porzione/porzioni
4
persona/persone
Difficoltà
medio
Ingredienti
Risotto con le pesche "contest pesche"
- 300 grammi riso Carnaroli
- 3 pesche
- 30 grammi cipolla
- 40 grammi burro
- 40 grammi Grana Padano
- 30 grammi vino bianco secco
- 600 grammi acqua
- 1 cucchiaino dado vegetale
- 1 cucchiaio olio extravergine di oliva
- 100 grammi gorgonzola dolce
- 1 cucchiaino sale
- q.b. pepe
- q.b. erba cipollina fresca
- q.b. prezzemolo fresco
Accessori che ti serviranno
-
Cestello -
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Lavare sbucciare e snocciolare le pesche.
Mettere nel
"coperchio chiuso" il Grana 20s v10, tenere da parte
Tagliare a spicchi 2 pesche, mettere nel"coperchio chiuso" con 10g di burro e insaporire 5m mod. Alta Temperatura (usare ricetta cookidoo delle pere insaporire), trasferire in ciotola al caldo
Mettere la restante pesca a pezzi e frullare 5s v7, tenere da parte in ciotola
Mettere la cipolla, tritare 5s v7
Aggiungere burro e olio 3m 120° v1
Unire il riso e tostare 3m 100° v0,5
Aggiungere il vino e sfumare senza misurino 1m 100° v0,5
Unire acqua, dado vegetale, la pesca frullata, sale e cuocere con il cestello al posto del misurino 12m 100° v1, a metà cottura aggiungere alcune fette di pesche insaporite. Riposare il risotto nel boccale 2m poi trasferire in risottiera, mantecare con il gorgonzola a pezzi, grana e pepe. Distribuire il risotto nei piatti, cospargere con l'erba cipollina a pezzettini e guarnire con spicchi di pesche insaporite, prezzemolo e fili di erba cipollina. Servire subito
Consiglio
Sostituire il gorgonzola con il formaggio spalmabile
Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 6
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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