Prodotti da forno dolci

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Preparazione
15min
Total
1h 45min
porzione/porzioni
20 fetta/fette
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 5
published: 27-02-2018
modificata: 27-02-2018
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Ingredienti

Impasto

  • 100 grammi cioccolato bianco, a pezzi
  • 50 grammi acqua
  • 125 grammi latte parzialmente scremato
  • 1 bustina lievito di birra disidratato
  • 2 uova
  • 400 grammi farina di forza
  • 20 grammi miele di fiori di arancio
  • 1 cucchiaino sale fino
  • 150 grammi burro, morbido

Cottura

  • 1 uovo, sbattuto
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

    Impasto
  1. Mettere nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" il cioccolato e tritare 7sec. vel.8, trasferire in una ciotola e tenere da parte;
  2. Mettere nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" l’acqua, il latte e il lievito e sciogliere 1min. 37° vel.2;
  3. Aggiungere la farina, le uova, il miele e il sale e impastare 10min. velocità spiga"velocità spiga" aggiungendo dal foro del coperchio un po’ alla volta il burro e infine il cioccolato polverizzato;
  4. Trasferire l’impasto in una ciotola, coprire con coperchio o pellicola e lasciare lievitare per 1 ora;
  5. Trasferire l’impasto su un piano di lavoro, appiattire delicatamente con le mani e dare una forma rettangolare;
  6. arrotolare l’impasto e metterlo in uno stampo per plum-cake precedentemente imburrato o rivestito con carta-forno, coprire lo stampo con pellicola e lasciare lievitare per 1 ora.
    7. cottura
  7. Preriscaldare il forno a 180 gradi, rimuovere la pellicola dallo stampo, spennellare l’impasto con l’uovo sbattuto e cuocere per 40min;
  8. A cottura ultimata, Sfornare, sformare e lasciare raffreddare completamente (almeno 3 ore);
  9. Preriscaldare il forno a 130 gradi (se ventilato, altrimenti a 150), tagliare il plum-cake a fette sottili, disporle su una griglia o teglia da forno e cuocere per 45 minuti;
  10. Sfornare, lasciare raffreddare e ...buon appetito!

Consiglio

La preparazione delle fette biscottate è un po’ lunga per via della doppia lievitazione e della doppia cottura, ma è pittusto semplice, inoltre il sapore non è paragonabile a quelle industriali, soprattutto con l’aggiunta del cioccolato! Io le ho fatte senza glutine usando un mix per dolci a lunga lievitazione, il risultato è stato ottimo.
Le fette biscottate si conservano per diversi giorni in un contenitore chiuso ermeticamente, e sono ideali per una colazione leggera ma gustosa!
Ricetta rielaborata da alcune trovate online.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:
Colazione Piatti principali Cottura in forno Impasti

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Fette biscottate al cioccolato - contest cioccolato a colazione
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Commenti

  • 11. luglio 2018 - 11:30

    Complimenti per la prima pagina! 🍫
    Da provare! 😋

    Stella✨

  • 11. luglio 2018 - 10:19

    Complimenti per la prima pagina!
    Julia

  • 27. febbraio 2018 - 23:15

    Magat ha scritto:


    Forse servivano due stampi o uno molto grande.... forse meglio specificare le misure... comunque non che mi dispiacciano le fette super mega giganti 😂😂😂😂
    il mio stampo è grande, però credo che il tuo impasto sia lievitato meglio del mio! 👍🏻

  • 27. febbraio 2018 - 17:06

    Eccole..... buone..profumate e giganti...usato farina integrale e ho messo metà del burro👍👍

    Magat

  • 27. febbraio 2018 - 14:58

    AntonellaDG ha scritto:
    Magat come hai fatto già a farle se la ricetta è stata pubblicata da pochissimo


    è stata pubblicata stamattina ... ho iniziato ad impastare verso le 12.... perché?? Ti pare strano ?

    Magat

  • 27. febbraio 2018 - 14:55

    Magat come hai fatto già a farle se la ricetta è stata pubblicata da pochissimo

  • 27. febbraio 2018 - 14:46



    Forse servivano due stampi o uno molto grande.... forse meglio specificare le misure... comunque non che mi dispiacciano le fette super mega giganti 😂😂😂😂

    Magat

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