Il Frustingo delle Marche - Contest Natale è un ricetta creata dall'utente silvia giorgi. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Prodotti da forno dolci su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Prodotti da forno dolci

Preparazione

26h 0min

Total

26h 45min

porzione/porzioni

20 porzione/porzioni

Difficoltà

medio

Bimby ® TM 31

da silvia giorgi

published: 01-12-2017

modificata: 01-12-2017

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Ingredienti

Il Frustingo delle Marche - Contest Natale

400 grammi fichi secchi
100 grammi noci sgusciate
100 grammi mandorle
60 grammi pinoli
150 grammi uvetta
125 grammi canditi misti a pezzetti
40 grammi caco amaro
15 grammi caffè solubile
qb buccia di limone
qb cannella
qb noce moscata in polvere
1 pizzico sale marino
120 grammi zucchero
qb caffè espresso
120 grammi vino cotto
90 grammi olio extravergine di oliva
100 grammi farina integrale
150 grammi pane di segale casereccio, o integrale
qb ciliegine candite, per la decorazione
qb mandorle pelate, per la decorazione
qb gheriglio di noce, per la decorazione
qb acqua

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Accessori che ti serviranno

Spatola acquista
Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

Il giorno prima:

Metti nel boccale il pane secco a pezzi insieme alla buccia di limone e trita 20 secondi vel 8-9, tieni da parte coperto.
Metti ora circa i due terzi della frutta secca ( mandorle, noci e pinoli) e trita grossolanamente 6-8 secondi vel 6; metti da parte insieme al pangrattato

Inserisci nel boccale i fichi secchi tagliato in due -tre parti coprili con vino cotto e acqua e cuocili portano a ebollizione 30 minuti 100° vel

. Se necessario aggiungi acqua durante la cottura Al termine spezzetta 4-5 secondi vel 6 poi lascia riposare nel boccale 24 ore circa fino a completo assorbimento del liquido

Due ore prima:

Metti in ammollo l'uvetta che poi scolerai perfettamente

Preparazione e cottura:

Aggiungi ai fichi ammollati e cotto nel boccale il pangrattato al limone e la frutta tritata il giorno precedente. Lavora vel 4

20 secondi;
aggiungi farina, cacao, caffè solubile, caffè espresso, olio, sale, noce moscata, cannella e lavora20 secondi vel 5

Aggiungi uvetta, canditi e frutta secca e lavora per altri 20 secondi. Se serve trasferisci in un contenitore ampio per distribuire canditi e uvetta su tutto l'impasto

Oleare gli stampi per la cottura ( con questa dose ne vengono due da plumcake o tre tondi piccoli o una toriera da 20 cm di diametro), passare il pan grattato su fondo e lati, riempire con il composto per almeno cinque cm di altezza, versare qualche goccia di olio di oliva in superficie e decorare a piacere.
Cuocere nel forno preriscaldato a 180° per circa 45 minuti.

Lo stecchino a fine cottura deve rimanere umido.

Confezionamento e conservazione

Il frustingo può essere conservato a lungo in luogo fresco coperto con pellicola trasparente per questo si presta ad essere impacchettato e regalato

Appoggiato su piattini natalizi e confezionato con cellophane trasparente è davvero un bel pensiero di Natale.

Consiglio

E' un dolce delle feste antichissimo con moltissime varianti nelle Marche.
Una bomba di profumo, sapore (e calorie ) davvero da assaggiare!

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:

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