Preparazione
10min
Total
55min
porzione/porzioni
1
pezzo/pezzi
Difficoltà
medio
- Bimby ® TM 31
published: 18-04-2014
modificata: 10-05-2022
Ingredienti
Per l'impasto
- 120 grammi pasta madre rinfrescata
- 220 grammi latte
- 20 grammi zucchero
- 1 uovo medio, (50 grammi)
- 500 grammi farina 0
- 30 grammi olio evo
- 10 grammi sale fino
per il ripieno
- 200 grammi Speck a fettine
- 200 grammi provola affumicata
- 50 grammi noci
Accessori che ti serviranno
-
Spatola -
Tappetino antiaderente -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Mettere nel
"coperchio chiuso" la pasta madre, il latte e lo zucchero, 10 sc. vel. 4 - Aggiungere l'uovo, la farina e l'olio 3 min. vel.
"velocità spiga" , mentre impasta aggiungere il sale (un cucchiaio è circa 10 gr) - Togliere e mettere a lievitare in una ciotola coperta, nel forno spento (io preparo l'impasto alla sera, verso le 22, e lo lascio lievitare tutta la notte).
- Tritare nel "coperchio chiuso" la provola 10 sec. vel 7,
- Aggiungere lo speck e tritare nuovamene 5 sec. vel. 5
- Mettere la facitura su tutto il rettangolo lasciando qualche centimetro a bordi libero, poi arrotolarlo partendo dalla base piu' lunga e formare un rotolo.
- Con l'aiuto di un coltello affilato tagliare il rotolo in due, dalla parte lunga poi procedere ad arrotolare le due parti, chiudere le estremità e formare una corona.
- Mettere la corona su un foglio di carta forno adagiata sulla leccarda e fare lievitare nuovamente per un paio d'ore circa.
- Accendere il forno a 200° e quando sarà caldo inserire la corona, abbassare a 180° e cuocere per circa 45 minuti (regolatevi con il vostro forno).
Per l'impasto
Per il ripieno
Formare l'angelica
Consiglio
I tempi di lievitazione variano in base alla pasta madre se è piu' o meno attiva.
Per indicazione la mia lievita in 3 ore quando la rinfresco
Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
Ma grazie a te Cinzia.. Adoro la Century e tutto ciò che crea.. Il merito è tutto suo...
Lucy
Cucinare è un gesto quotidiano, così come amare! Non è importante che tu sia vegano, onnivoro, vegetariano, crudista...L'importante è che ogni giorno prepari con amore il cibo per chi ami. Cucinare è un atto d'amore (A.B.)
Grazie mille Lucy!
Mi fa piacere tu l'abbia provata e che abbia riscosso successo.
Tu hai le manine d'oro con la centenaria
Non avevo il minimo dubbio sulla bontà e riuscita di questa strepitosa angelica salata.. Preparata per la cena a casa dei suoceri di mia sorella ha riscosso un gran successo, annessi complimenti che riporto a te...
Soffice e gustosa, poi quel tocco di secca con salumi è un'associazione davvero ottima.. Ho variato solo il ripieno per usare i pistacchi.. Così ho farcito con cotto, scamorza e granella di pistacchi...
grazie per la ricetta Cinzia, la riproporrò sicuramente.. Consigliata
Lucy
Cucinare è un gesto quotidiano, così come amare! Non è importante che tu sia vegano, onnivoro, vegetariano, crudista...L'importante è che ogni giorno prepari con amore il cibo per chi ami. Cucinare è un atto d'amore (A.B.)
ullalla domani la provo con qualche piccola variante..nn ho le noci metto le olive...e poi la porto al campo cinzia farai un figurone, ricetta tua... ciao
Buonaaaa! Da fare
anna
Bellissima me sicuramente buonissima Cin!!!!!!!!
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!