Preparazione
10min
Total
20min
porzione/porzioni
--
--
Difficoltà
facile
Ingredienti
Crackers con pasta madre
- 300 g di lievito madre, rinfrescato dalla sera precedente
- 60 g di burro
- 30 g di strutto
- 250 g di farina tipo 0
- 120 g di acqua
- 50 g di semi di sesamo, o finocchi o papavero tostati (facoltativo)
- 2 cucchiaini di sale
Accessori che ti serviranno
-
Spatola
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Tappetino antiaderente
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Aggiungere tutti gli ingredienti, 2'
"velocità spiga" . - Se vi piace aggiungere all'impasto i semi tostati. La pasta dovrà essere non troppo soda.
- Far lievitare 3-4 ore finché si sarà gonfiata un po’.
- Tiratela molto sottile su carta forno, forare la pasta con i rebbi di una forchetta e poi tagliatela a piccoli rettangoli. A me sono venute 4 teglie e 2 le ho cosparse di sale grosso.
- Infornare a 190°-200° per 10/15 minuti (regolatevi col vostro forno).
Consiglio
Questa ricetta l'ho riportata qui dal vecchio forum
Grazie a Wlapappa (sto cercando di non trattarla troppo male 
) per avermi regalato questa meraviglia di pasta madre!!
Grazie a Lully x le dritte!!
Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
Mi fa davvero piacere!!!
Grazie!
Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova
Premetto che non ho steso la sfoglia sottile e quindi si sono gonfiati un po' in cottura....ma sono buonissimi!!!
ho messo semi di sesamo....profumatissimi e squisiti 😊
da rifare
Claudia
Questi me li sono persi
Rosablu71
la punta di zucchero, a dire il vero, la metto ad ogni rinfresco...provero' a mettere una punta di bicarbonato anche nell'impasto del pane.
Grazie ancora.
Angela
Hai provato aggiungendo una punta di zucchero al rinfresco? Hai detto di aver messo un po' di bicarbonato, mettilo anche nel pane ma mi raccomando mai nei rinfreschi..
Altro non so..
Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova
Veramente l'operativo è stato mio marito, non li ha stesi proprio sottilissimi...forse è stato anche questo.
Anche lui è attirato dal bimby e ama sperimentare..
A proposito del sapore acido che nei crackers non si sente e nel pane si, cosa mi consigli?
Grazie
Angela
Ciao!
Forse dovevi farli cuocere un po' di più e lasciarli un po' nel forno dopo la cottura.. POi io li metto in ua scatola di latta..
li avevi fatti sottilissimi?
Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova
Ciao chya, ho fatto i crackers, sapore buonissimo solo che mi sono rimasti un po' morbidi...questo dipende dalla cottura?
Inoltre qui il sapore di acido è del tutto assente, a differenza del pane che ho fatto e nel quale si sente ancora un po'..puo' dipendere dal fatto che niei crackers ho messo un po' di bicarbonato e nel pane no? (il pane è quello del riciclo..se nn sbaglio di lully)..
Grazie
Angela
Ciao Angela!
Mi dispiace ma questo impasto non raddoppia, si gonfia un po' ma non lievita tanto..
Il fatto che si sia inscurito l'impasto mi porta a pensare che sia andato oltre la lievitazione..
Falli lo stesso non penso che succeda niente
Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova
Ciao, ho preparato ieri pomeriggio l'impasto con la mia pasta madre che ormai in 3-4 ore raddoppia, ma dopo 4 ore di lievitazione non era cresciuto granchè. Allora ho deciso di lasciarlo lievitare tutta la notte ma stamattina stesso risultato, in più già da ieri ho notato che l'impasto era diventato un pò scuro. Mi sembra di notare dalla seconda foto che anche a te è successa la stessa cosa. E' normale? posso procedere a stendere o aimè devo buttare tutto? Grazie per i consigli, Angela
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