Focaccia morbida alla zucca è un ricetta creata dall'utente FrancescoMary. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Prodotti da forno salati su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Prodotti da forno salati

Preparazione

2h 30min

Total

3h 0min

porzione/porzioni

10 pezzo/pezzi

Difficoltà

facile

Bimby ® TM 6
Bimby ® TM 5

da FrancescoMary

published: 10-07-2024

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Ingredienti

Focaccia morbida alla zucca

120 grammi di zucca
200 grammi di acqua, a temperatura ambiente
5 grammi di zucchero
10 grammi di sale, agli aromi (dal libro Idee gustose)
70 grammi di zucca, Sbucciata e tritata (10 sec.vel.5)
420 grammi di farina tipo 0, o Manitoba
olio di oliva
acqua
1 cucchiaio di sale grosso, da cospargere sulla superficie prima della cottura

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Accessori che ti serviranno

Spatola acquista
RockStar Ben acquista
Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

1. Tagliare la zucca a cubetti e metterla nel boccale con acqua.

2. Azionare

20 sec. Vel.8

3. Aggiungere 10g di lievito di birra fresco

4. 10 g di zucchero

5. 410 g di farina Manitoba

6. 10 g di sale agli aromi

7. Azionare 5 sec. /vel.5

8. Al termine impostare 3 minuti in modalità spiga

9. Compattare e stendere su una teglia unta in precedenza

10. Lasciar lievitare lontano dalle correnti coperto con pellicola trasparente fino al raggiungere i bordi

11. Praticare dei piccoli fori con i polpastrelli facendo attenzione a non sgonfiare le bolle create durante la lievitazione

12. Cospargere con gli aghi di rosmarino lavati ed asciugati

13. Tritare una manciata di zucca restante e cospargerla su tutta la superficie

14. Irrorare con una miscela di acqua ed olio evo su tutta la superficie,lasciar lievitare altri 15/20 minuti nel frattempo preriscaldare il forno a 200°

15. Spolverare la superficie della focaccia con un po' di sale grosso

17. Lasciar raffreddare fuori dal forno e servire.

Consiglio

Riempire un piccolo bicchiere e riempirlo per 3 parti di acqua ed una parte di olio evo.Al passaggio 10 stendere su una teglia,ungere con olio la superficie del foglio di pellicola e adagiarlo sopra la teglia.Far lievitare in un luogo caldo lontano da correnti d'aria.Dopo la lievitazione si possono aggiungere semi di zucca o granella di pistacchio e cubetti di formaggio affumicato a piacere.(opzionale)
Infornare in forno già caldo a 200°.Verificare la cottura

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 6

Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
Ricetta per
Bimby ® TM 5

Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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