- Bimby ® TM 31
Ingredienti
2 uova
- 100 grammi farina di riso setacciata
- 100 grammi farina di miglio
- 20 grammi farina di mais o fecola
- 1 cucchiaino raso di bicarbonato di sodio per uso alimentare
- 100 grammi latte di riso o soia o yogurt magro
- 50 grammi burro chiarificato a temperatura ambiente o 70 g. di olio di semi
- 5 grammi foglie di aglio ursino tritate
- 150 grammi speck tagliato a dadini
- 100 grammi formaggio burgusio della Val Venosta o in mancanza tipo latteria stagionato
- 70 grammi funghi porcini essiccati oppure 12 piccoli funghi pocini sott olio
- 5 grammi di sale marino fino
- 2 fettine 2 peperoni giallo e rosso facoltativo
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Preriscaldare il forno a 180°, preparare 12 stampini di carta e inserirli nello stampo da muffin, Mescolare in una ciotola le farine assieme al bicarbonato, nel
"coperchio chiuso" gratuggiare il formaggio fatto a pezzi grossolani, e le foglie di aglio ursino lavate e sciugate bene, a vel.5 per 15'" circa e mettere da parte, senza lavare il "coperchio chiuso" inserire le uova, le farine nel "coperchio chiuso" a vel.5 e man mano aggiungere dal foro coperchio latte, burro o olio, il formaggio e aglio ursino precedentemente gratuggiato e per ultinmo il sale, riempire con aiuto di un cucchiaio o spatola un quarto degli stampini , in ogni stampino mettere un pugnetto di funghi essiccati sbriciolati con le mani oppure 1 fungheto porcino in ogni stampino, ricoprire con il rimanente composto il resto degli stasmpini e infine mettere dei dadini si speck su ogni stampino, a piacere decorare con delle striscette di peperone gialli e rossi grigliati o sott'olio.
Infornare a 180° per circa 20' tenendo d 'occhio la temperatura del proprio forno,. estrarli dal forno a fine cottura.
Toglierli dai pirottini una volta intiepiditi.
Preparazione impasto
Consiglio
Questi antipastini sono deliziosi sopratutto se accompagnati con un Brut a 6/7°oppure con un Gevùrztraminer alla temperatura di circa 10/12°.
Polistirolo in agguato o intolleranza al lattosio?
Girovagando sul web ho trovato questo rimedio... il burro chiarificato l'ho ottenuto sciogliendo il burro nel "coperchio chiuso" a 50°, quando era tutto liquido l'ho messo in un bicchiere di plastica trasparente e messo in freezer per circa un ora, la parte bianca..caseina rimane sul fondo del bicchiere, ho tagliato il bicchiere e al panetto cosi ottenuto ho asportato tutta la parte bianca visibile risciaquandolo velocemte sotto acqua fredda x eliminare tutto il bianco e messo in un barattolo in frigo si conserva per parecchi mesi.
L'aglio ursino racconta una laggenda che essere il primo cibo che trovano i plantigradi al risveglio dal loro letargo, le foglie somigliano vagamente ai mughetti, e emanano un odore inconfondibile di aglio.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
uffi, ma perchè non si riescono più a scrivere messaggi normali? succede anche a voi?
Comunque, cara Lella........non è una coincidenza, vero, che ieri ho ricevuto con la cesta della verdura l'aglio ursino? era destino......
Silvia - "buona cucina e buon vino è il paradiso sulla terra" - Enrico IV
eilà booboo... hai sfruttatto tutte le risorse del territorio in questa ricettina golosa e moolto ma moolto invitante!
Bravissima
Antonella
Belli!!! Bravissima
ammila
Ricetta particolarissima!!!! Da provare sicuramente
Tosa: non avei messo gli occhiali, guarda che belle foto!!!!!
Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova
BooBoo....orsetta morbidosa, dalla circonferenza .....lievemente vaporosa e dall'umore altalenante, quindi incauto viandante sei avvisato, non tenere il tuo cestino così sguarnito, la montagna stimola sempre il mio appetito.
Allora non riesco più a scrivere messaggi normali, ho dovuto citarti, LellaSilvia - "buona cucina e buon vino è il paradiso sulla terra" - Enrico IV
BooBoo....orsetta morbidosa, dalla circonferenza .....lievemente vaporosa e dall'umore altalenante, quindi incauto viandante sei avvisato, non tenere il tuo cestino così sguarnito, la montagna stimola sempre il mio appetito.
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
BooBoo....orsetta morbidosa, dalla circonferenza .....lievemente vaporosa e dall'umore altalenante, quindi incauto viandante sei avvisato, non tenere il tuo cestino così sguarnito, la montagna stimola sempre il mio appetito.