Ingredienti
- Buccia di un'arancia non trattata
- 240 + 50 gr di farina 0 (io ho usato la manitoba)
- 210 gr di farina integrale
- 1/2 cubetto di lievito di birra
- 300 gr di acqua
- 20 gr di strutto
- 160 gr di grasselli
- un cucchiaino di sale
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Mettere la buccia d'arancia e 50 gr di farina 0 nel boccale e polverizzare: 10'' vel turbo.
Mettere da parte.
Mettere nel boccale l'acqua, il lievito e lo strutto: 3' vel 2 37°.
Aggiungere le farine, la farina aromatizzata all'arancia, i grasselli e il sale: 4' vel
"velocità spiga" .Mettere sulla teglia a lievitare per almeno 2 ore, meglio dentro al forno spento al riparo dalle correnti d'aria.
Dividere in 2 l'impasto senza lavorarlo, stenderlo su 2 teglie allargando la pasta con le dita; non è necessaria la carta forno.
Cospargere con un pò di olio extravergine d'oliva e sale (anche grosso).
Lasciare lievitare ancora per almeno un'oretta.
Infornare in forno caldo 220° per una 15-20 minuti (controllate, ogni forno ha le sue caratteristiche).
I grasselli in Emilia (modenese) si chiamano ciccioli e vengono pressati e poi mangiati come affettato.
Cambiano nome a seconda della zona: è lo "scarto" che si ottiene prodicendo lo strutto.
Si possono aggiungere noci tritate nell'impasto o sopra, prima della cottura.
Ricetta trovata in rete e adattata.
Grazie alle mie marchigiane Lully e Iaia50 per avermela trovata e per avermi illuminata nell'esecuzione!
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
mo dai!!! la spianata con i ciccioli!!!!!! buooonaaaaa! salvata... la proverò prestissimo!
se sono arrabbiata, annoiata, irritata, serena, felice, triste..... cucino!!!
no anzi!!! stavo leggera!!!! sarà stato il pensiero della pizza coi grasselli!!!
lully
che te sei magnata ieri sera??? Un incubooooooo
Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova
chyaaaaaaaaaaaaaaa????? ti ho sognata stanotte!!!!
lully
Il postino della Val Gardenaaaaaa bacia solo con la luna pienaaaaaaaaaaa.. Uno a me smak smak, uno a te smak smak, iukelin iukelin oilè!!!
Cara Iaia non ce n'è rimasta nemmeno l'ombra!!!
Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova
Chya, ma non ho parole, è stupenda, però la fanno anche da noi, guarda bene nei forni.
Io sto aspettando il postino, capito??
E come dice Lully ti meriti 5 anche qui.
iaia
mi sento confusa come un camaleonte in una vasca di Smarties........ tutto è cambiato e nella casetta al mare ho il Bimby
Chiara, ricetta sfiziosissima (i ciccioli!!!!) e un servizio fotografico con i superfiocchi. Che dirti se non bravissima!
Paola romana a Torrita
chya nn dire cavolate, sei stata bravissima!!!!
lully
Bravissima la Chya! E vai con i ciccioli!!!
Bimby forever!!!
(MN)
Grazie mille ma è tutto merito della Lully e di Iaia che mi hanno instradata!!!!
Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova
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