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Preparazione
0min
Total
30min
porzione/porzioni
-- --
Difficoltà
--
  • Bimby ® TM 31
published: 13-06-2011
modificata: 11-12-2012

Ingredienti

  • 350 g farina, 0
  • 150 g lievito madre (rinfrescato il giorno prima)
  • 100 g latte
  • 1 cucchiainomiele o malto d'orzo
  • 60 olio di semi di girasole, (o EVO o burro o strutto)
  • 130 g acqua
  • sale q.b.
  • Ripieno:
  • 200 g mozzarella, a pasta dura o altro formaggio a piacere
  • (io ho utilizzato anche il dolcesardo :love: )
  • 200 g salame piccante, tipo napoli
  • Per completare
  • olio q.b.
  • semi di sesamo q.b.
  • Variante con lievito di birra:
  • 450 g farina, 0
  • 10 g lievito di birra
  • tutto il resto invariato

Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Preparazione della ricetta

  1. Scaldare nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" il latte ed il miele 2 min. 37° vel. 1, aggiungere il lievito madre o il lievito di birra, 20 sec. vel. 3

    Inserire la farina,  l'olio e l'acqua e impatare 3 min. vel. velocità spiga"velocità spiga"

    Aggiungere il sale mentre impasta (un cucchiaino scarso).

    Mettere l'impasto in una ciotola di vetro coperta con pellicola trasparente e far lievitare in forno spento (indicativamente 3 ore e mezza per l'impasto con la pasta madre, 2 ore per quello con il lievito di birra).

    Sgonfiare l'impasto e tirarlo con il mattarello formando un rettangolo (per l'impasto con il lievito di birra infarinare il piano di lavoro ma non aggiungere molta farina), farcire con la mozzarella tagliata a dadini (o altro formaggio secondo i propri gusti) e il salame a rondelle. Praticare dei tagli a spina di pesce e incrociare le strisce di pasta, formando una treccia.

    Coprire con un canovaccio e far lievitare, a temperatura ambiente, per un'ora poi scaldare il forno a 180°, pennellare la superficie della treccia con olio e spargere semi di sesamo.

    Cuocere in forno caldo per 30 min. circa (regolarsi con il proprio forno).

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Treccia ripiena (con pasta madre o lievito di birra)

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Commenti

  • 15. aprile 2020 - 08:36

    tati71 ha scritto:
    Ottima! anche se l'ho fatta lievitare di meno per mancanza di tempo è venuta morbidissima e spettacolare lo stesso. Farcita con mortadella, cotto e crudo, mozzarella e provola nostra ragusana. Divorata! Grazie! Sei una garanziaWink


    Grazie a te tatina, sono felice della buona riuscita tmrc_emoticons.-)

  • 14. aprile 2020 - 21:15
    5.0

    Ottima! anche se l'ho fatta lievitare di meno per mancanza di tempo è venuta morbidissima e spettacolare lo stesso. Farcita con mortadella, cotto e crudo, mozzarella e provola nostra ragusana. Divorata! Grazie! Sei una garanziaWink


    tatina

  • 25. maggio 2016 - 14:11

    marisa20

    ottima....davvero gustosa...diversivo per una cena stuzzicante e gustosa

     

    grazie di averla provata tmrc_emoticons.-)

  • 25. maggio 2016 - 13:55
    4.0

    ottima....davvero gustosa...diversivo per una cena stuzzicante e gustosa

  • 31. maggio 2014 - 19:46

    mi ispira....... tmrc_emoticons.;)

  • 31. maggio 2014 - 18:19
    5.0

    Buonissima. L'ho fatta con il ripieno di melanzane e mozzarella. ottima davvero. tmrc_emoticons.)

  • 14. ottobre 2013 - 18:16

    Mi fa davvero piacere tmrc_emoticons.-)

  • 14. ottobre 2013 - 17:40
    5.0

    Ciao ho sfruttato al tua ricetta per fare una merenda ad un pò di bambini e devo dire che da loro è stata apprezzata sia calda che fredda; Io sono riuscita ad assaggiarne un pezzettino quando l'avevo appena sfornata e devo dire mooooooooooooooolto buona!!

    Ricetta salvata!! 

    Grazie Big Smile

  • 19. giugno 2013 - 16:25

    Sono felicissima io di vedere che la stai utilizzando e che ti trovi bene tmrc_emoticons.;-)


    Grazie di averla provata tmrc_emoticons.-)

  • 19. giugno 2013 - 16:20

    tmrc_emoticons.) buonissima la treccia con la p.m. che profumo tmrc_emoticons.) farcita con scamorza e salame una vera goduria Love mi dispiace non poter mettere la foto, ma la rifarò e la inserisco Party grazie di cuore per la tua disponibilità a spacciare la p.m. Love Love

     

     

    Antonella


    Antonella

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