Ingredienti
- 350 g farina, 0
- 150 g lievito madre (rinfrescato il giorno prima)
- 100 g latte
- 1 cucchiainomiele o malto d'orzo
- 60 olio di semi di girasole, (o EVO o burro o strutto)
- 130 g acqua
- sale q.b.
- Ripieno:
- 200 g mozzarella, a pasta dura o altro formaggio a piacere
- (io ho utilizzato anche il dolcesardo :love: )
- 200 g salame piccante, tipo napoli
- Per completare
- olio q.b.
- semi di sesamo q.b.
- Variante con lievito di birra:
- 450 g farina, 0
- 10 g lievito di birra
- tutto il resto invariato
Accessori che ti serviranno
-
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Scaldare nel
"coperchio chiuso" il latte ed il miele 2 min. 37° vel. 1, aggiungere il lievito madre o il lievito di birra, 20 sec. vel. 3Inserire la farina, l'olio e l'acqua e impatare 3 min. vel.
"velocità spiga" Aggiungere il sale mentre impasta (un cucchiaino scarso).
Mettere l'impasto in una ciotola di vetro coperta con pellicola trasparente e far lievitare in forno spento (indicativamente 3 ore e mezza per l'impasto con la pasta madre, 2 ore per quello con il lievito di birra).
Sgonfiare l'impasto e tirarlo con il mattarello formando un rettangolo (per l'impasto con il lievito di birra infarinare il piano di lavoro ma non aggiungere molta farina), farcire con la mozzarella tagliata a dadini (o altro formaggio secondo i propri gusti) e il salame a rondelle. Praticare dei tagli a spina di pesce e incrociare le strisce di pasta, formando una treccia.
Coprire con un canovaccio e far lievitare, a temperatura ambiente, per un'ora poi scaldare il forno a 180°, pennellare la superficie della treccia con olio e spargere semi di sesamo.
Cuocere in forno caldo per 30 min. circa (regolarsi con il proprio forno).
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Grazie a te tatina, sono felice della buona riuscita
Ottima! anche se l'ho fatta lievitare di meno per mancanza di tempo è venuta morbidissima e spettacolare lo stesso. Farcita con mortadella, cotto e crudo, mozzarella e provola nostra ragusana. Divorata! Grazie! Sei una garanzia
tatina
grazie di averla provata
ottima....davvero gustosa...diversivo per una cena stuzzicante e gustosa
mi ispira.......
Buonissima. L'ho fatta con il ripieno di melanzane e mozzarella. ottima davvero.
Mi fa davvero piacere
Ciao ho sfruttato al tua ricetta per fare una merenda ad un pò di bambini e devo dire che da loro è stata apprezzata sia calda che fredda; Io sono riuscita ad assaggiarne un pezzettino quando l'avevo appena sfornata e devo dire mooooooooooooooolto buona!!
Ricetta salvata!!
Grazie
Sono felicissima io di vedere che la stai utilizzando e che ti trovi bene
Grazie di averla provata
Antonella
Antonella