TIRAMISU SALATO CON MELAZANE E PEPERONI AROMATIZZATO AL PESTO DI FIORI DI ZUCCHINA-- CONTEST TIRAMISU ESTIVO

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Preparazione della ricetta

PREPARAZIONE VERDURE

Pelare la melanzana e tagliarla a tocchetti. Nel boccale mettere lo sspicchio d'aglio e metà dell'olio, 3 minuti 100 gr vel"velocità soft" "antiorario" . Togliere l'aglio ed agiiungere le melanzane eil prezzemolo tritato 15 min 100gr vel"velocità soft" "antiorario" e mettere da parte.
Senza lavare il boccale mettere l'olio rimanente e il secondo spicchio d'aglio 3 min 100gr vel "velocità soft" "antiorario" . Togliere l'aglio ed aggiungere i l peperone lavato, pulito e tagliato a tocchetti piccoli. Cuocere 150 ninuti 100gr vel "velocità soft" "antiorario" . Mettere da parte.

PER IL PESTO DI FIORI DI ZUCCHINA

Lavate e pulite i fiori di zucca togliendo gambo e pistillo, asciugate delicatamente e mettere nel boccale. Lavate ed asciugate le foglie di basilico ed aggiungere nel boccale Aggiungere il formaggio grattugiato, i pinoli ,lo spicchio d'aglio e l'olio d'olova.
Tritate tutto 30 , 40 secondi velocità 6 raccogliendo sul fondo fino a raggiungere una consistenza cremosa.
Mettere da parte lasciandone nel boccale circa 1 cucchiaiata abbondante.

PER LA CREMA D FORMAGGIO

Aggiungere nel boccale con il pesto lo stracchino, la robiola e il parmigiano e fare andare 20 secondi vel 4 raccogliendo sul fondo se necessario

PER LA COMPOSIZIONE DEL TIRAMISU

Tagliare a dadini la fetta di pane (raffermo o pancarrè ed abbrustolirlo leggermente in padella, lasciare raffreddare
Per completare in un bicchiere mettere una cucchiaiata di crema a formaggio, uno strato di crostini, un cucchiaio di crema di formaggio , una cucchiata di peperone ,continuare con la crema e una cucchiaiata di melanzana. Completare con l'ultimo strato di crema di formaggio e decorare a piacere.