TORTINI SALATI SOFFICI cotti al varoma - contest monoporzioni è un ricetta creata dall'utente valerycres. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Antipasti su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Antipasti

Preparazione

1h 0min

Total

1h 0min

porzione/porzioni

12 pezzo/pezzi

Difficoltà

facile

Bimby ® TM 5

da valerycres

published: 11-06-2019

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Ingredienti

TORTINI SALATI SOFFICI cotti al varoma

50 grammi pecorino grattugiato
220 grammi farina tipo 0
2 scalogni
150 grammi latte
q.b. sale
q.b. pepe nero macinato
1 cucchiaio pesto
15 grammi olio extravergine di oliva
1 bustina lievito in polvere, (pizzaiolo)

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Preparazione della ricetta

Tritare grossolanamente il pecorino ( 10 sec/vel 8 ) e tenere da parte;
Inserire poi nel boccale lo scalogno e tritare 10 sec/vel 5 e far insaporire due minuti/120°/vel.1;

Unire tutti gli altri ingredienti : latte, farina, sale (giusto un pizzichino), pepe, uova, finocchietto selvatico e pesto.
amalgamare 30 sec/vel 4
Riunire sul fondo con la spatola, aggiungere il lievito e far andare ancora 30 sec/vel 4.

Adagiare l'impasto a cucchiaiate nei pirottini da muffin (io purtroppo non ho le cocotte del varoma!) e sistemare gli stampini in un vassoio di alluminio.
Allego foto

Cospargere ogni stampino con il pecorino grattato inizialmente, sistemare il vassoietto nel recipiente del varoma e coprire solo con il coperchio!
cuocere per 30 min/varoma/vel 1.
Io ho fatto due cotture, perchè con questa dose vengono 12 pezzi.

Consiglio

I tortini risultano piuttosto pallidi, vista la cottura al varoma!
Sono però saporiti e sofficissimi, ideali anche per una farcitura con gli affettati!

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 5

Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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