Antipasti

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Preparazione
1h 30min
Total
1h 30min
porzione/porzioni
20 porzione/porzioni
Difficoltà
medio
  • Bimby ® TM 31
published: 01-02-2014
modificata: 21-09-2022

Ingredienti

saltimbocca di carpaccio Finger food

  • 200 grammi radicchio rosso
  • 40 grammi parmigiano
  • 100 goccio ricotta di pecora
  • 100 grammi prosciutto cotto
  • 300 grammi carpaccio di manzo
  • 1 bustina zafferano
  • 1 cucchiaio colmo pangrattato
  • 1 uovo
  • q.b. latte
  • q.b. farina
  • q.b. sale
  • q.b. pepe
  • 20 grammi granella di mandorle
  • 2 cucchiai aceto balsamico, o aromatizzato
  • 4 cm Pasta d’acciughe
  • 100 grammi olive nere denocciolate
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Accessori che ti serviranno

  • Varoma
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  • Cestello
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  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

  1. Nel boccale ricotta, uovo, 30 gr parmigiano, zafferano, pangrattato, sale, pepe, 1 min. vel 3.
  2. Stendere le fette di carpaccio, coprirle con mezza fetta di affettato e distribuirvi sopra l’impasto con 1 foglia di radicchio, arrotolare e infarinare.
  3. Foderare il Vassoio nero con carta forno bagnata e strizzata e poggiarvi gli involtini, foderare il varoma allo stesso modo e mettere i rimanenti involtini.
  4. Senza lavare il boccale versarvi 700 gr acqua, posizionare il varoma, impostare 40 min. temp. Varoma vel 3.
  5. Fare freddare, tagliare a rondelle e guarnire con oliva.

Consiglio

Varoma e vassoio contengono sino a 14 involtini.
Si può sostituire il radicchio con asparagi, fagiolini,verza ecc e il prosciutto cotto con mortadella. Inoltre lo zafferano è uno stimolante delle zone erogene. Studi hanno dimostrato che ha effetti paragonabili a quelli degli ormoni sessuali, gli erboristi continuano a prescriverlo nei casi di impotenza e frigidità

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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saltimbocca di carpaccio Finger food
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