Preparazione
3h 0min
Total
3h 0min
porzione/porzioni
2
porzione/porzioni
Difficoltà
facile
- Bimby ® TM 31
published: 10-06-2017
modificata: 13-06-2017
Ingredienti
Moscardini e gamberetti a colori ( CONTEST INSALATA DI PESCE)
- 800 grammi moscardini fr
- 200 grammi gamberetti freschi
- 2 zucchine medie
- 2 patate medie
- 1 carota grande
- 80 grammi vino bianco
- qb acqua
- 1 spicchio aglio
- 1 cucchiaio capperi dissalati
- 50 grammi rucola
- 40 grammi pinoli
- 20 grammi olio extravergine di oliva
- qb dado Bimby
- qb sale
- pomodorini e sedano, facoltativi
- qb pinoli e foglioline di rucola, per guarnire
Accessori che ti serviranno
-
Varoma
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Pulire e lavare verdure ( patate, zucchine, carota), tagliarle a tocchetti e metterle nel varoma e nel vassoio del varoma stesso;
Inserire nel boccale i moscardini lavati, puliti e spellati con acqua, vino, dado bimby e odori;
Impostare la multicottura 45 minuti, temperatura Varoma
"antiorario" 
"velocità soft" e lasciar cuocere;
Lasciare i moscardini nel loro liquido di cottura nel boccale chiuso fino al completo raffreddamento ( da questo dipende la loro tenerezza), poi toglierli, tagliarli irregolarmente e metterli in un piatto da portata con le verdure cotte al vapore;
nello stesso liquido di cottura dei moscardini cuocere a 100 ° 10 minuti"antiorario" "velocità soft" i gamberetti che poi vanno aggiunti all'insalata; a piacere aggiungere i pomodorini e il sedano a pezzetti;
Filtrare il liquido di cottura del pesce e nel boccale lasciare gli odori cortti mettere rucola, pinoli, capperi e tritare 15 secondi vel 7; aggiungere olio e sale ed emulsionare 20 secondi vel 4;
Col pesto ottenuto condire l'insalata da guarnire alla fine con pinoli e foglie di rucola.
Servire !
Procedimento:
Consiglio
Volendo il piatto può essere arricchito con olive taggiasche, mais o altri ingredienti secondo la fantasia di ciascuno!
Volendo si può anche aggiungere riso, farro o orzo da cuocere nel liquido di cottura del pesce.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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