Primi piatti

Gnocchi di ricotta con salsa di rapa rossa "CONTEST SAN VALENTINO"

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Preparazione
25min
Total
25min
porzione/porzioni
2 porzione/porzioni
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 5
da lulla71@libero.it
published: 01-02-2017
modificata: 03-02-2017
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Ingredienti

gnocchi

  • 250 grammi ricotta compatta e soda
  • 200 grammi farina semintegrale
  • 20 grammi olio evo
  • q.b. sale
  • 1 uovo

salsa di rapa rossa

  • 1 spicchio aglio
  • 20 grammi olio
  • 1 rapa rossa precotta
  • 100 grammi acqua circa
  • q.b. sale
  • 1 pizzico pepe

messa in tavola

  • 2 cucchiai prezzemolo tritato
  • 20 grammi circa, burro sciolto
  • 2/3 cucchiai Parmigiano grattugiato
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

    Gnocchi

  1. Inserire il grana nel boccale e grattugiare: 8/10 sec. vel. 8.

  2. Aggiungere farina, ricotta, sale e uovo, impastare: 2 min. vel velocità spiga"velocità spiga"

  3. Con il composto formare dei rotolini, tagliarli a tocchetti e lessarli in acqua bollente salata finchè non vengono a galla.

    4. Salsa di rapa rossa

  4. Mettere, nel boccale pulito, olio e aglio e soffriggere: 3 min. /100°/ vel. 1

  5. Aggiungere l'acqua, il sale e la rapa, spelata e tagliata a tocchetti, e cuocere: 5 min. /100°/ vel. 1

  6. A piacere lasciare o togliere l'aglio e mettere un pizzico di pepe. Frullare 30/40 sec. vel. da 4 a 7. Controllare: se il composto è troppo denso aggiungere poca acqua calda e frullare ancora per pochi secondi vel 5.

    7. Messa in tavola

  7. Servire formando con la salsa un cuore sul piatto con l'aiuto di un cucchiaio, adagiarvi sopra gli gnocchi, irrorare con il burro fuso, spolverizzare con il prezzemolo ed il parmigiano.

Consiglio

Prima di cuocere gli gnocchi preparare la salsa.
Io li ho fatti con la farina semintegrale ma si può usare benissimo quella bianca.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Gnocchi di ricotta con salsa di rapa rossa "CONTEST SAN VALENTINO"
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