Preparazione
17min
Total
17min
porzione/porzioni
4
persona/persone
Difficoltà
facile
Testata ufficialmente
- Bimby ® TM 31
published: 12-01-2011
modificata: 11-12-2012
Ingredienti
- 30 g di Parmigiano, a pezzi
- 1 porro, mondato e tagliato a pezzi (90 g)
- 10 g di olio extravergine di oliva
- 70 g di lardo, a listarelle sottili
- 2 cucchiaini di timo, le foglie pulite e asciugate
- 400 g di riso Vialone nano, cottura 15 min.
- 50 g di vino bianco secco
- 900 gdi brodo di carne (o acqua e dado di carne Bimby) bollente
- 150 g di crescenza, morbida
- 1 cucchiaino di miele di acacia, a piacere
Accessori che ti serviranno
-
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
1. Mettere il Parmigiano nel boccale, grattugiare:10 sec./vel. 8. Tenere da parte.
2. Mettere il porro nel boccale, tritare: 5 sec./vel. 7. Riunire sul fondo con la spatola.
3. Aggiungere l'olio, il lardo e il timo: 3 min./100°/vel. 2.
4. Unire il riso e tostare: 1 min./100°/
"antiorario" /vel. 1 senza misurino.5. Versare il vino e sfumare: 1 min./100°/
"antiorario" /vel. 1 senza misurino.6. Aggiungere il brodo: 12 min./100°/
"antiorario" /vel. 1 senza misurino.7. A cottura ultimata, versare il riso in una risottiera, mantecare con la crescenza e il Parmigiano e servire.
8. A piacere, unire un filo di miele.
Tratto dal libro "Il riso".
Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 31
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Commenti
Io l'ho trovato molto buono, secondo il mio gusto personale il miele gli dà il tocco finale..e comunque la bontà di questo riso è determinata dalla qualità del lardo!!
Silvia
Semplicemente buonissimo ! Un successone
Eccezionale!!! complimenti!
(senza miele, non amo mischiare dolce e salato)
A me il risotto con il Bimby non viene proprio: il riso si spappola, come se si "frullasse" invece di mescolarsi. Dove sbaglio? Ho il vecchio Bimby T21, spero che qualche vecchia volpe sappia darmi la dritta corretta! grazie, saluti.
Avevo visto questa ricettina sul libro del riso e avendo alla mano del lardo di Arnad l'ho preparato oggi a pranzo
..uniche varianti il riso carnaroli al posto del vialone nano e senza miele (è stato assaggiato anche con il miele e tutti hanno detto che è buono, ma più gustoso senza!)
Ottimo comunque...da rifare certamente!!!!
Chiara
Fatto ieri sera....OTTIMO !!!! Un sapore delicato ma gustoso !!Grazie
L'ho fatto lunedì!! Buonissimo!!
Molto saporito! Non avevo il porro e ho usato una cipolla bianca piccola, e invece che il timo ho messo un po' di prezzemolo solo alla fine, insieme alla crescenza. Poi, visto che a casa mia non tutti amano il miele, l'abbiam mangiato così, senza aggiungerlo! Buono Buono!!! Delicato e saporitissimo!!!
(per dirla tutta, secondo me la differenza la fa il buon lardo! il mio non era il massimo....quello in vaschetta della parmacotto... Ma se trovate del buon lardo di colonnata son sicura che verrà ancora più squisito!!)
CiPì
Laura
Rose ringrazia, deve essere una goduria. salvata tra le preferite la proverò domani. grazie ancora!
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