Primi piatti

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Preparazione
40min
Total
40min
porzione/porzioni
4 porzione/porzioni
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 31
published: 18-11-2015
modificata: 24-11-2017
Crea variante

Ingredienti

Occorrente:

  • 350 grammi riso Carnaroli, o integrale
  • 40 grammi olio
  • 100 grammi vino bianco, ( o rosso)
  • 1 cucchiaio dado Bimby vegetale
  • 1 scalogno
  • 80 grammi Taleggio, (più dadini a piacere)
  • q.b. speck, a fette
  • 40 grammi Grana Padano, a pezzi (più altro grana grattugiato a piacere)
  • 150 grammi radicchio rosso
  • 850 grammi acqua
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Preparazione della ricetta

  1. Inserisci nel boccale pulito e asciutto il grana ed il taleggio a pezzi e grattugia 10 secondi velocità 8, metti da parte;
  2. Senza lavare il boccale trita lo scalogno e le foglie di radicchio lavate e ben asciugate 10 sec vel 7;
  3. Poi riunisci sul fondo, sala e versa l'olio, fai cuocere per 5-6 minuti antiorario"antiorario" 100° vel velocità soft"velocità soft" ;
  4. Apri il boccale e aggiungi il riso, tosta per 4 -5 minuti 100° vel 1 antiorario"antiorario" ;
  5. Versa il vino e cuoci per 2 minuti 100° vel 1 antiorario"antiorario" senza il misurino;
  6. Aggiungi l'acqua bollente nella quale hai diluito il dado Bimby e fai cuocere seguendo il tempo di cottura indicato sulla confezione del riso (in genere 14 min circa) 100° antiorario"antiorario" vel 1;
  7. Un minuto prima del termine della cottura apri il boccale e versa i formaggi grattugiati da mantecare 100° antiorario"antiorario" vel velocità soft"velocità soft" ;
  8. Mentre il riso cuoce taglia a listarelle lo speck e abbrustoliscilo in una padellina antiaderente appena unta di olio di oliva;
  9. Versa il risotto sul piatto da portata o sui singoli piatti, guarnisci con lo speck ed eventualmente aggiungi a piacere altro grana grattugiato e/ o dadini di taleggio.

Consiglio

E' un primo piatto che, se abbondante, può diventare piatto unico.

Una buona variante è con gli spinaci invece del radicchio

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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risotto radicchio taleggio e speck croccante
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