Ingredienti
- 330 g farina
- 20 g lievito di birra
- 80 g acqua
- 70 g zucchero
- 50 g burro
- 1 uovo
- 80-100 g uvetta sultanina, ammollata in rum o acqua
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Mettere l'acqua nel
"coperchio chiuso" : 2 min 37°C vel. 1. Aggiungere lievito sbriciolato e burro a pezzettini: 2 min. 37°C vel. 1. Aggiungere uovo, zucchero e farina: 3 min. vel 
"velocità spiga" . L'impasto deve risultare morbido. Togliere l'impasto dal "coperchio chiuso" e sul piano di lavoro leggermente infarinato lavorare fino a formare una palla. Lasciare lievitare l'impasto in una ciotola copeta da un canovaccio finchè non avrà raddoppiato il suo volume. Una volta lievitato incorporarvi l'uvetta, formare di nuovo una palla e porla a lievitare nella ciotola, sempre coperta dal canovaccio, per altri 15 minuti. Lavorare di nuovo, dividendo l'impasto in piccoli maritozzi che disporrete su una teglia coperta da carta forno. Lasciare lievitare nella teglia altre due ore (meglio se coperti col canovaccio). Terminata quest'ultima lievitazione, spalmare con un pennello sopra ogni maritozzo uno sciroppo ottenuto amalgamando un cucchiaio e mezzo di zucchero al velo con pochissima acqua. Infornare nella parte bassa del forno preriscaldato a 250°C per 6-7 minuti (questo tempo è indicativo, dipende dalla potenza del singolo forno). Il mio consiglio è di restare nei paraggi per monitorare la cottura, perchè, attenzione: cuociono in maniera rapidissima! NOTA DI SIMONA SULLA CONSERVAZIONE
Conservare i maritozzi in un sacchetto per alimenti aiuterà a preservarne la morbidezza per qualche giorno!
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
FANTASTICA RICETTA!
La proverò con le gocce di cioccolato!!
Antonella
Antonella
Grazie per i consigli!!! Per questa volta non ho dovuto congelarli
ma è un'ottima soluzione per averne un po' da parte!!! 
Ninetta76
Grazie Ninetta!
Io l'ultima volta che li ho fatti (di sera tardi, per non rischiare di farli finire tra le grinfie dei miei attilini e non arrivare al mattino seguente 
) su consiglio della simopesty ne ho congelata una buona parte una volta freddi e ho così avuto la colazione pronta per un bel po' di mattine 
In pratica li tiravo fuori dal congelatore la sera e la mattina con 1 minuto di microonde erano come nuovi! 
@ Iaia:
Uno solo la mattina per iniziare bene la giornata!!!
Ninetta76
Questi non dovevo proprio vederli
da ieri dieta ferrea 
iaia
mi sento confusa come un camaleonte in una vasca di Smarties........ tutto è cambiato e nella casetta al mare ho il Bimby
Nicole cara questi maritozzi sono la fine del mondo
!! Questa mattina sono stati la nostra colazione e ne ho "rubato" anche uno per la giornata!!!! 
Ninetta76
certo appena li rifaccio ci provo e poi ti aggiorno!!Ciao
Sono contenta che ti siano piaciuti! Per quanto riguarda l'uvetta, capisco di cosa parli 
Ti dico però come faccio io: allargo bene l'impasto e ve la distribuisco sopra. Poi lo richiudo e lo manipolo un poco, ma senza impazzire. Parecchi acini di uvetta, come si vede in foto, rimangono all'esterno, ma non è un problema. Mettere l'uvetta prima della lievitazione è una cosa tutta da provare: io non l'ho mai fatto, anche perchè impastarla nel 
"coperchio chiuso" comporterebbe il rischio di romperla e quindi o prima o dopo sempre di lavoro manuale si tratterebbe 
Se provi fammi sapere come è andata, ok? Intanto buona estate! 
Li ho fatti e sn andati a ruba!!!!!!!!!!! ma una domanda, non si può inserire l'uvetta PRIMA della lievitazione? dopo ho fatto fatica ad incorporarla!...
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