TORTA NOCI E CAFFE' AL VAPORE VARIANTE SENZA LATTOSIO E CAFFE' ESPRESSO è un ricetta creata dall'utente Big Nadia. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Prodotti da forno dolci su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Prodotti da forno dolci

Preparazione

10min

Total

1h 20min

porzione/porzioni

8 porzione/porzioni

Difficoltà

facile

Bimby ® TM 6

da Big Nadia

published: 31-05-2022

modificata: 29-02-2024

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Ingredienti

TORTA NOCI E CAFFE' AL VAPORE VARIANTE SENZA LATTOSIO E CAFFE' ESPRESSO

150 g noci sgusciate
5 uova medie
144 g olio di semi, di arachide o altro preferito
q.b. olio di semi, per ungere lo stampo
1 pizzico sale
150 g farina 00
250 g zucchero
10 g caffè espresso, ristretto
5 g cacao amaro in polvere
10 g liquore al caffè
1/2 bustina lievito in polvere, per dolci
1000 g acqua, per lavaggio bocccale
1000 g acqua, per cottura a vapore
20 g succo di limone, o aceto di mele
q.b. zucchero a velo
qualche pralina al cioccolato, col chicco di caffè

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Accessori che ti serviranno

Varoma
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Stampo da forno 21cm
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

Spennellare uno stampo (a ciambella) dal diametro di 21 cm o comunque un recipiente adatto per la cottura nel Varoma e 3/4 stampini per muffin di alluminio tipo usa-e-getta.

Inserire nel boccale le noci ed avviare 2 sec/ vel 5. Trasferire in una ciotola e mettere da parte.

Aggiungere le uova, l'olio, il sale, la farina, il caffè, il cacao, il liquore ed avviare 1 minuto/ vel 6.

Aggiungere il lievito ed avviare 30 sec / vel 4.

Unire le noci tritate ed amalgamare 20 sec/ Antiorario / vel 4.
Trasferire il composto nello stampo preparato fino a rimpire max 3/4 ed inserirlo nel Varoma. Il resto del composto avanzato, distribuirlo nei pirottini di alluminio e sistemarli sul vassoio del Varoma, sovrapporre e chiudere col coperchio.

Inserire 1000 gr d'acqua ed avviare Pulizia mod. 1
Vuotare il boccale.

Inserire 1000 gr d'acqua, il succo di limone (o di aceto), chiudere col coperchio, sistemare il Varoma completo ed avviare 65 minuti/ Varoma / vel. 1.
Togliere con attenzione il Varoma ed attendere 10 minuti prima di sformare.

Una volta rovesciata la torta, polverizzare con un po' di zucchero a velo e distribuire a piacere delle praline al caffè. Idem per i muffin.
Servire a piacere.

Consiglio

Questa torta ha il vantaggio di restare sempre fresca e morbidissima anche dopo giorni.
D'estate meglio conservare in frigo.

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 6

Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.