Ingredienti
RUSTICO CAMPAGNOLO
- 300 g farina 00
- 3 uova intere
- 80 g olio di semi, di arachide
- 1 bicchiere latte, + q.b.
- 100 g Parmigiano reggiano grattugiato, o Grana Padano
- 100 g pecorino stagionato, grattugiato
- 100 g formaggio, Silano o altro da coltello
- 100 g mortadella, a cubetti piccoli
- 100 g salame, cacciatorino a cubetti piccoli, dolce o piccante a piacere
- 1 bustina lievito in polvere, per dolci
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Preriscaldare il forno statico a 180°.
Inserire nel
"coperchio chiuso" il formaggio Silano a pezzetti (vedere consigli) e impostare frullare 
"Frullare" 5" e avviare. Deve risultare frullato grossolonamente. Trasferire su una ciotola e mettere da parte.
Senza lavare il"coperchio chiuso" inserire le uova, l'olio, la farina, i due formaggi stagionati grattugiati e il latte, avviare Spiga
"velocità spiga" per 5'. Se il composto risultasse troppo secco (dipende dalla natura della farina) aggiungere latte per ammorbidirlo e impostare 3' /vel 4. Aggiungere il formaggio frullato messo da parte 1' /
"antiorario" / vel 4.
Aggiungere il lievito per dolci, 1'"antiorario" vel 4.
In una scodella mescolate i cubetti di salamino e mortadella.
Ungere bene uno stampo a ciambella e versare il composto, unire i salumi e distribuirli uniformemente con la spatola.
Infornare per 30' e al termine - vedrete che il rustico si stacca da sè dalle pareti dello stampo - schiudete un poco la porticina e lasciate intiepidire qualche minuto.
Ottimo sia caldo che freddo, ad esempio per una colazione sul prato. - Sostituire il latte vaccino con bevanda alla soia non zuccherata e il formaggio a pasta media con groviera (o emmenthal).
VARIANTE SENZA LATTOSIO
Consiglio
In sostituzione del formaggio Silano vanno bene i formaggi da coltello ad esempio la caciotta.
Non preoccupatevi se usate un lievito per dolci vanigliato, i sapori dei formaggi e salumi sovrastano di gran lunga.
Se non avete tutti gli ingredienti qui descritti:
Usate gli avanzi di salumeria che hanno un'aria "stanca" nel frigo e fatevi una stupenda sorpresa!
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 6
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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