Ingredienti
pan di spagna:
- 4 uova
- 260 grammi farina00
- 260 grammi zucchero
- 50 grammi acqua
- 1 bustina lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
crema chantilly:
- 250 grammi panna
- 500 grammi latte intero
- 100 grammi zucchero semolato
- 4 tuorli d'uovo
- 50 grammi maizena
- 1 bustina di vanillina
- 1 pizzico di sale fino
- 30 grammi Rum
glassa fondente:
- 200 grammi cioccolato fondente
- 100 grammi burro
- 40 grammi acqua
Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
preparazione dal libro io e il mio bimby.
crema chantilly:
Posizionare la farfalla nel boccale versare la panna e montare:vel. 3/4finchè non monta.
Togliere e mettere da parte in frigorifero.
Togliere la farfalla.
Senza lavare il boccale,versare il latte e tutti gli altri ingredientitranne il rum,cuocere:7 min. 90°vel. 4.
A fine cottura aggiungere il rum, amalgamare 10 sec. vel.4.
Versare la crema in una ciotola e lasciare raffreddare,quando è ben fredda amalgamare la panna montata,mescolando dal basso verso l'alto, fino al completo assorbimento.
Glassa copertura:
Tritare il cioccolato per 7 sec. Vel. 8, unire il burro e l’acqua. Fare sciogliere per 3 min. 50°
vel 2/3. Lasciare raffreddare leggermente la preparazione. Prendere un foglio di carta forno su
questo appoggiare una griglia con sopra il dolce e poi coprire a più riprese con la glassa.
pan di spagna :
Consiglio
per la bagna del pan di spagna 200gr. acqua.100gr. zucchero e 50gr. essenza millefiori
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Ciao!volevo provare a fare la torta per il compleanno di mio papà,ho visto che hai usato una teglia rettangolare ma di quanti cm?non vorrei sbagliare l'altezza del pan di Spagna.grazie
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