Ingredienti
pan di spagna:
- 4 uova
- 260 grammi farina00
- 260 grammi zucchero
- 50 grammi acqua
- 1 bustina lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
crema chantilly:
- 250 grammi panna
- 500 grammi latte intero
- 100 grammi zucchero semolato
- 4 tuorli d'uovo
- 50 grammi maizena
- 1 bustina di vanillina
- 1 pizzico di sale fino
- 30 grammi Rum
glassa fondente:
- 200 grammi cioccolato fondente
- 100 grammi burro
- 40 grammi acqua
Accessori che ti serviranno
-
Spatola -
Boccale Completo TM6
Condividi le tue attività
Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
preparazione dal libro io e il mio bimby.
crema chantilly:
Posizionare la farfalla nel boccale versare la panna e montare:vel. 3/4finchè non monta.
Togliere e mettere da parte in frigorifero.
Togliere la farfalla.
Senza lavare il boccale,versare il latte e tutti gli altri ingredientitranne il rum,cuocere:7 min. 90°vel. 4.
A fine cottura aggiungere il rum, amalgamare 10 sec. vel.4.
Versare la crema in una ciotola e lasciare raffreddare,quando è ben fredda amalgamare la panna montata,mescolando dal basso verso l'alto, fino al completo assorbimento.
Glassa copertura:
Tritare il cioccolato per 7 sec. Vel. 8, unire il burro e l’acqua. Fare sciogliere per 3 min. 50°
vel 2/3. Lasciare raffreddare leggermente la preparazione. Prendere un foglio di carta forno su
questo appoggiare una griglia con sopra il dolce e poi coprire a più riprese con la glassa.
pan di spagna :
Consiglio
per la bagna del pan di spagna 200gr. acqua.100gr. zucchero e 50gr. essenza millefiori
Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Ciao!volevo provare a fare la torta per il compleanno di mio papà,ho visto che hai usato una teglia rettangolare ma di quanti cm?non vorrei sbagliare l'altezza del pan di Spagna.grazie
Are you sure to delete this comment ?