Prodotti da forno salati

Cotechino e lenticchie in crosta di panbrioche

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Preparazione
1h 0min
Total
1h 25min
porzione/porzioni
8 fetta/fette
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 5
da lucabottazzi
published: 28-11-2014
modificata: 28-11-2014
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Ingredienti

Ingredienti:

  • 2 cotechini precotti da 500 gr. l'uno
  • 300 grammi di lenticchie cotte
  • 4 carote pulite
  • 520 grammi di farina 00
  • 250 grammi di latte + qb
  • 1 uovo + un tuorlo
  • 40 grammi di olio evo
  • sale qb
  • 1 cubetto di lievito di birra
  • 1 pizzico di zucchero
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Accessori che ti serviranno

  • Varoma
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  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

    Procedimento:

  1. 1: Fare l'impasto: mettere nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" il latte, il lievito e lo zucchero, mescolare per 20 sec vel 2. Aggiungere la farina, l'uovo, il sale e impastare per 2 min vel velocità spiga"velocità spiga" . Togliere dal coperchio chiuso"coperchio chiuso" e far lievitare un'ora. 

    2. Mettere nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" 1 litro d'acqua posizionare nel recipiente del Varoma i due cotechini (ancora nella confezione di alluminio) precotti e le 4 carote e cuocere per 20 min temp varoma vel 1. Togliere i cotechini dall'involucro di alluminio e eliminare la pelle (o budello).

    3. Stendere l'impasto formando un rettangolo. Posizionare le 4 carote (in fila per due) e i cotechini nel mezzo. Coprire con le lenticchie. Comporre la treccia. Spennellare la superficie con un'emulsione di tuorlo e latte. Posizionare la treccia sulla leccarda

    4. Cuocere in forno ventilato per 20/25 minuti a 200°. 

  2. Lasciare raffreddare la treccia 15 minuti prima di tagliarla a fette.

Consiglio

Una preparazione natalizia molto d'effetto e di semplice realizzazione.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Cotechino e lenticchie in crosta di panbrioche
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