Prodotti da forno salati

Focaccia "la Morbidosa"

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Preparazione
2h 0min
Total
2h 20min
porzione/porzioni
4 porzione/porzioni
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 31
da lucabottazzi
published: 07-07-2014
modificata: 14-07-2014
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Ingredienti

per l'impasto:

  • 500 grammi di farina 00
  • 250 grammi di acqua
  • 150 grammi di patata bollita
  • 60 grammi di mozzarella
  • 25 grammi di olio evo
  • Sale qb
  • 1 cubetto di lievito di birra
  • 1 pizzico di zucchero

per la farcitura:

  • 300 grammi di pomodorini pachino
  • 80 grammi di olive nere denocciolate
  • 30 grammi di capperi
  • 1 spicchio d'aglio
  • origano e basilico qb
  • sale e pepe qb.
  • 30 grammi di olio evo
  • 60 grammi di passata di pomodoro
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

    Preparazione dell'impasto:

  1. 1. Mettere la mozzarella nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" e tritare per 10 secondi a velocità 5. Versare nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" l'acqua, il lievito, lo zucchero e mescolare per 20 secondi a vel 2. 2.  Aggiungere la patata bollita e frullare per 20 secondi a vel 4. 3. Versare la farina, l'olio e il sale ed impastare per 3 minuti a vel velocità spiga"velocità spiga" . L'impasto deve risultare morbido, mettere da parte e far lievitare per un paio d'ore. 

    2. Per la farcitura:

  2. 1. Mettere i capperi, l'aglio e le foglie di basilico nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" e tritare per 10 secondi a vel 6. Versare in una ciotola capiente. 2. Tagliare i pomodorini e le olive a metà e mettere nella ciotola con l'aglio, il basilico e i capperi. 3. Aggiungere l'olio, il sale, il pepe, l'origano e la passata di pomodoro. 4. Mescolare tutti gli ingredienti (schiacciando un po' i pomodorini per far uscire un po' della loro acqua). 5. Stendere l'impasto e guarnire la focaccia con la farcitura (come da foto) mettendo anche tutto il liquido formatosi nella ciotola. Mettere in forno (statico) a 200° per 15/20 minuti.

Consiglio

Una focaccia morbidissima grazie all'aggiunta nell'impasto della patata bollita e della mozzarella. 

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Focaccia "la Morbidosa"
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