- Bimby ® TM 5
Ingredienti
Ingredienti:
- 500 grammi di mix farina Nutrifree per pizze e focacce
- 40 grammi di olio evo
- 150 grammi di passata di pomodoro
- 150 grammi di mozzarella tritata
- 8 pomodorini pachino
- 1 cucchiaio di olive verdi denocciolate
- 1 cucchiaio di capperi
- 150 grammi di tonno sott'olio
- sale e origano qb
- 200 grammi di acqua
- 150 grammi di latte
- 1 cubetto di lievito di birra
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
1. Fare l'impasto: mettere nel
"coperchio chiuso" l'acqua, il latte e il lievito sbriciolato, mescolare per 20 sec vel 2.2. Aggiungere la farina, il sale, 30 gr di olio, impastare per 3 min
"velocità spiga" . Togliere l'impasto dal "coperchio chiuso" e farlo lievitare per 45 minuti direttamente nella carta forno precedentemente unta. 3. Stendere l'impasto dando la forma della leccarda da forno, versare la passata in maniera uniforme, aggiungere la mozzarella tritata, i capperi, l'origano, le olive, il tonno sgocciolato, i pomodorini, il sale e i restanti 10 gr d'olio.
4. Cuocere in forno statico a 200° per 25/20 minuti
Procedimento:
Consiglio
Questa pizza è realizzata con farine senza glutine ed è adatta per i soggetti celiaci.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
ciao, gli impasti senza glutine non hanno bisogno di lievitazioni lunghe. Diversamente se vuoi allungare i tempi di lievitazione diminuisci la dose di lievito.
Luca
Ciao uca, lievita in così poco tempo? io per comodità preparerei l'impasto pausa pranzo e lo metterei in frigo a lievitare e una volta rientrata a casa la sera continuerei la preparazione.
ciao Francy, vanno bene entrambe le cose! Più acqua o latte di soia!
Luca
Ciao Luca! Volevo provare questa base per pizza senza glutine e mi chiedevo se potevo sostituire la dose di latte con latte di soia oppure se era meglio semplicemente mettere più acqua. Grazie!
Auguri a te Letizia!!!
Luca
Letizietta