Secondi piatti a base di pesce

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Preparazione
0min
Total
0min
porzione/porzioni
300 g
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 5
published: 20-11-2018
modificata: 21-11-2018
Crea variante

Ingredienti

Polpette di baccalà con mele glassate

  • 300 grammi filetto di baccalà, messo a bagno
  • 300 grammi patate, a fette
  • 2 tuorli
  • 2 mele, a tocchetti
  • 1 mazzetto erba cipollina
  • 100 grammi pane grattugiato, secco
  • 70 grammi olio di oliva
  • 1 cucchiaio zucchero di canna
  • 50 grammi di aceto di mele
  • 1 pizzico sale
  • 1 pizzico pepe
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Accessori che ti serviranno

  • Varoma
    Varoma acquista
  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

  1. Inserire nel boccale mezzo litro di acqua chiudere con il coperchio e sopra sistemare il varoma con i pezzi baccalà e patate, cuocere per 20 minuti a 100° varoma vel 3.
  2. A fine cottura togliere il varoma , svuotare l' acqua e tritare l'erba cipollina, aggiungere il baccalà e patate e tuorli sale pepe e amalgamare il tutto 10 sec vel 5.
  3. Con il composto ottenuto preparare le polpette passarle nel pane grattugiato e adagiare nel varoma e vassoio pecedentemente unto di olio.
  4. Nel boccale pulito inserire olio e scslogno e soffriggere per 3 minuti a 100° vel 4, aggiungere le mele lo zucchero aceto e cuocere per 15 minuti a varoma con sopra le polpette.
  5. A fine cottura servire con le mele caramellate e guarnire con erba cipollina.

Consiglio

Se necessario aggiungere qua che minuto in più er caramellare e se piace aggiungere anche la cipolla a fettine

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:
Aperitivi Antipasti Secondi Piatti Party e feste Buffet e cene in piedi Ricette facili Ricette veloci Brunch Pranzo Cena Autunno Inverno Piatti a base di pesce Cottura a vapore con Varoma

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Polpette di baccalà con mele glassate - contest polpette non fritte
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