Zucchine ripiene alle erbe è un ricetta creata dall'utente Team Bimby. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Secondi piatti vegetariani su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Secondi piatti vegetariani

Preparazione

40min

Total

1h 0min

porzione/porzioni

4 porzione/porzioni

Difficoltà

facile

Testata ufficialmente

Bimby ® TM 31

da Team Bimby

published: 05-07-2012

modificata: 23-01-2018

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Ingredienti

Per le zucchine:

100 g mollica di pane, raffermo
100 g latte
800 g zucchine tonde chiare
700 g acqua
q.b. sale
1 mazzetto mentuccia pipertita, le foglioline lavate e asciugate
1 mazzetto maggiorana fresca, le foglioline lavate e asciugate
8 foglie menta fresca, le foglioline lavate e asciugate
300 g ricotta di pecora, o capra ben scolata dal siero
2 uova
q.b. pepe
40 g olio extravergine di oliva
50 g pangrattato

Per la salsa

1 cipollotto, mondato e tagliato a tocchi
1 spicchio aglio
30 g olio extravergine di oliva
400 g pomodori, lavati, sbucciati, privati dei semi e tagliati a pezzetti
1 pizzico sale
1 pizzico zucchero
1 mazzetto basilico fresco, le foglie lavate e asciugate

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Accessori che ti serviranno

Spatola acquista
Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

Preparare le zucchine:

Mettere la mollica di pane secco in ammollo nel latte tenendo da parte un cucchiaio di mollica da usare secco;

Mettere le zucchine intere nel recipiente del Varoma, versare nel boccale l'acqua, aggiungere un pizzico di sale, posizionare il Varoma, cuocere: 15 min./Varoma/vel. 1;

Accendere il forno a 180°C;

Tagliare la calotta superiore delle zucchine, salarla leggermente e tenerla da parte, svuotare le zucchine dalla polpa, salarle leggermente e tenerle da parte;

Nel boccale pulito e asciutto mettere la mentuccia, la maggiorana, la menta, il cucchiaio di mollica precedentemente tenuto da parte, tritare: 5 sec./vel, riunire sul fondo con la spatola;

Strizzare la restante mollica di pane e metterla nel boccale, unire la ricotta e le uova, aggiustare di sale e pepe, frullare: 30 sec./

/vel. 4;

Farcire le zucchine svuotate con il ripieno e ricoprirle con le calotte messe da parte, disporle in una teglia da forno leggermente unta di olio, irrorarle con l'olio rimasto, spolverarle con il pangrattato e passarle in forno per 20 minuti circa a 180°C.

Preparare la salsa:

Nel boccale pulito ed asciutto mettere il cipollotto e l'aglio, tritare: 3 sec./vel. 7, riunire sul fondo con la spatola;

Versare l'olio, insaporire: 3 min./100°C/vel. 1;

Unire i pomodori e pezzetti, il sale, lo zucchero, le foglie di basilico, cuocere: 15 min./100°C/vel. 1;

Versare la salsa in una pirofila da portate, unire le zucchine e servire.

Consiglio

Per togliere con facilità la polpa dalle zucchine utilizzare l'apposito strumento svuotazucchine. Al punto 11, se necessario, asciugare i pomodori: 2 min/Varoma/vel. 1.

Ricetta tratta dalla Rivista "Voi...Noi...Bimby" - Luglio/Agosto 2010

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 31

Recipe's categories:

Ricette facili Buffet e cene in piedi Estate Piatti principali Pranzo Cena Piatti a base di verdure Cottura in forno

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Zucchine ripiene alle erbe

Commenti

levy

3. maggio 2015 - 23:45

Non è una pietanza di cui andiamo matti però ogni tanto ci può stare. Preparate senza salsa, per una cena leggera.
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