Preparazione
20min
Total
1h 0min
porzione/porzioni
10
persona/persone
Difficoltà
medio
Ingredienti
Per la pasta choux
- 250 g acqua
- 1 pizzico sale
- 100 g burro morbido, a pezzetti
- 150 g farina 00
- 4 uova, (da 60 g cad)
Per la farcitura
- 200 g salmone affumicato
- 500 g ricotta
- 1 pizzico sale
- 1 pizzico pepe
- 1 ciuffo sedano, tritato
Accessori che ti serviranno
-
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Mettere nel boccale l’acqua, il sale e il burro, amalgamare 10 min/100°/vel 2;
- Unire la farina, lavorare l’impasto 30 sec/vel 4;
- Lasciare terminare la cottura ad apparecchio spento per 10 min;
- Durante i 10 min mescolare l’impasto per qualche secondo/ vel 4 almeno 5 volte;
- Lasciare raffreddare l’impasto nel boccale, poi aggiungere con lame in movimento a vel 4 le uova, una alla volta, lavorando ancora per 30-40 secondi/vel 5;
- Disporre sulla placca da forno, un foglio di carta forno e sistemare ben distanziate fra loro tante palline di pasta choux della dimensione di una noce;
- Cuocere in forno caldo per circa 20 min. a 180°.
- Mettere nel boccale il salmone e tritarlo 10 sec/vel 7, riunire sul fondo con la spatola;
- Aggiungere la ricotta, il prezzemolo, il sale e il pepe ed amalgamare 20 sec/vel 5;
- Tagliare la calottina superiore dei bignè, farcire e servire.
Preparare la pasta choux:
Preparare il ripieno:
Consiglio
Questo antipasto può essere servito tiepido nei periodi invernali, riscaldandolo in forno e arricchendo ogni bignè di un cucchiaio di besciamella, lasciata colare dall’alto al basso.
Riscaldare in forno per 20 min/180°.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
Mmmmm... devono essere davvero buoni!!! Messi tra i preferiti... appena li provo ti dò le stelline!!