Preparazione
60h 50min
Total
60h 50min
porzione/porzioni
4
porzione/porzioni
Difficoltà
facile
Ingredienti
Insalata di ceci e baccalà con salsa verde
- 120 grammi ceci secchi
- 600 grammi baccalà, essiccato
- 1 mazzetto prezzemolo fresco
- 50 grammi mandorle
- 50 grammi olio extravergine di oliva
- qb aglio
- qb limone, preferibilmente biologico
- qb acqua
- qb sale
- qb rosmarino fresco
Accessori che ti serviranno
-
Varoma
-
Spatola
-
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Tieni a mollo il baccalà per 24 ore in frigorifero; cambia l'acqua di ammollo ed aggiungi i ceci. Tieni in ammollo per altre 48 ore circa cambiando l'acqua almeno 2-3 volte.
Prepara il pesto di prezzemolo inserendo mandorle , foglioline lavate e tamponate, uno spicchio di aglio e sale. Trita 20 secondi vel 7, raduna sul fondo con la spatola , aggiungi l'olio ed emulsiona 20 secondi vel 4. Tieni da parte in frigorifero in una ciotolina. - Inserisci i ceci ammollati e scolati nel boccale con uno spicchio di aglio e un rametto di rosmarino. Copri abbondantemente con acqua e cuoci 15 minuti 100° "antiorario" "velocità soft" .
Intanto disponi il baccalà ammollato tagliato a pezzi nel varoma coperto di carta forno bagnata e strizzata. Aggiungi qualche fettina di limone.
Metti il varoma coperto sopra al boccale dove sono i ceci e cuoci 30 minuti temperatura varoma, "antiorario" "velocità soft" .
Scola i ceci , rimuovi il rosmarino e mettili in una terrina e aggiungi il baccalà cotto al vapore dopo averlo sminuzzato.
Condisci con il pesto e guarnisci con foglioline di prezzemolo e fettine di limone.
Servi il piatto tiepido o freddo per una versione estiva.
Procedimento
Consiglio
E' molto importante che il baccalà venga dissalato bene nella fase di ammollo.
Il sale va aggiunto solo nella salsa- pesto.
Modello di Bimby ®
-
Ricetta per
Bimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
MariaPia66:grazie
Silvia
Complimenti Silvia 👍
Maria Pia
Magat:grazie!
Silvia
GrappaJulia:grazie!
Silvia
lucabottazzi: grazie
Silvia
Grazie per la prima pagina, Team e buona cucina a tutti !
Silvia
Ricetta molto interessante, complimenti per la prima pagina!
Luca
👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👍
Magat
Complimenti per la prima pagina!
Julia
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